为什么那么多人坚决不喝普洱茶呢（为什么以前的人不喝普洱茶？（

云南人不喝普洱茶 为什么以前的人不喝普洱茶？（2）

因为太苦

普洱茶是在2000年以后突然热起来的茶品。在那之前，港台，海外已经有很大的普洱茶市场，在大陆，普洱茶还是很廉价，品饮人群很小众的茶类。如上文所说，地理的偏远和社会的动荡是使普洱茶始终沉默在大山里的原因。

新中国后，虽然社会逐渐平稳，交通运输逐渐便利，在拥有六大茶类，茶叶资源丰富的国内市场，要让人想起它还是需要一定的机遇才行。而这个机遇就出现在九几年至两千年左右。那时，六大茶类们已将茶品从普通到精致划分出无数个等级，在茶叶低，中，高端市场打得热火朝天，而普洱茶还是最廉价的茶，很多古茶树被遗忘在深山里自生自灭，无人问津。2002年左右，西方社会对中国施行经济制裁，将出口农产品农残检测标准提高十倍，在这样的条件下，六大茶类无片茶走得出去，而经过检测，普洱茶几乎是零农残，顺利的出口到世界各地受到各国茶人新一波追捧。借着这个机遇和信息的发达，普洱茶也迅速在国内市场走红。

在此之前大部分人没有听过普洱茶的名字，听过的大多也只是感觉那是一个苦涩难喝的茶。造成这些原因除地理历史等因素外，最主要的还有两个原因

普洱茶苦涩

普洱茶是內质丰富的茶，茶叶内部物质含量及种类都远超其它茶类，这也就造成一个现象，同等工艺制程下，普洱茶一定是比其它茶类滋味更苦涩，茶汤更浓醇，这本是优势，对于一般品饮者来说未必受得了。

五六十年代，普洱茶作为廉价茶品销售到香港，没有多少人喜欢喝，多用于酒馆，饭店，大壶冲泡免费提供给客人。这个功能似乎与 爱普洱有异曲同工之妙了，都是因为性价比，同样泡一大壶茶，例如其它茶需要投茶30克，普洱茶只需投10克，并且普洱茶便宜得多，聪明的商家会选择后者。

那时香港酒楼，饭馆是囤积普洱茶最多的，就屯在阴暗潮湿的地下仓库，由此无意间开发出受人追捧，水细汤香的香港仓普洱茶，并带给人们一个印象#34普洱茶，新茶喝不了，但老茶却是茶中至品。#34

制程工艺与冲泡

在香港湿温环境下存储无意中开发出极有品饮体验感的陈年普洱茶后，这一仓储陈化的新路线自然受到重视与不断的研究尝试，终于开发出人为控制湿温度等仓储环境的香港湿仓茶，备受香港，台湾，日韩等地茶人喜爱。终于以老茶的形式在境外摆脱普洱茶廉价的命运。

那时信息，商品流通相对还不发达，有很多两地倒货带货的人，以旅客方式将茶叶带出去，就能赚取很高的利润，以前带的是铁观音，武夷等名茶，普洱茶热起来需求增大后便主带普洱茶，经过一些年，赚到利润的人直接深入云南茶山收购茶叶，又一些年，恰逢大陆普洱茶兴起，这些人顺势而为，应该是之一批靠普洱茶发财的人，也是目前很多茶界大师的前身。

陈年老茶好喝，很有市场，这无疑打开了普洱茶走向市场的大门，1973年，港商与云南本土茶叶公司一起在结合香港湿仓经验与黑茶 工艺的基础上开发出普洱茶熟茶。人为控制时温度进行发酵，以极短的时间得到老茶醇滑，香甜的口感，得到与生茶并列的普洱茶熟茶，从而弥补了市场老生茶不足的缺陷。

新生茶真的苦涩难喝吗？

不一定，在明清时期，普洱茶产区茶商无数，很多有极响的名号和悠久的历史，进贡到京城的普洱茶多是当年新茶，味浓可入药不假，如果没有极高的品饮价值又怎能作为一个茶的品类受到追捧，而今天的各山头茶也是风格各异，或汤柔水细毫无苦涩，或苦涩霸气号曰苦茶。，造成这一印象的原因是多方面的。

1，茶厂改制，普洱茶生产规范化

明清至民国时期普洱茶制茶做茶的茶号商号很多，民国结束时至少也有数百家，后来取消私人茶号，统一国营。以此，对茶山的管理也更规模规范化，古树不再有价值，零散，偏远的古茶园直接被废弃，其余的也多半经过茶树矮化改造，茶叶品质产区特 分小，而主要以茶青嫩度等级区分，而且前期加工技术不成熟，在这些因素下就难免形成比较僵化的风格，难以得到市场的认同。

2，没有适合的冲泡

盖碗，紫砂壶，是普洱茶的标准冲泡器具。明清时期的贵族喝普洱，一定也是用的盖碗类。而几十年前，认真品茶，研究怎样泡好一个茶的人不多，很多人爱喝茶，但泡法随意，以普通杯子，瓷口缸等扔进一把茶叶，开水泡开，喝。这种简单粗暴的泡法适合绿茶类，绿茶成为最普世的茶。而用这种 泡普洱茶，很多时候泡出来就是苦涩难忍。今天工艺改进，原料多样，茶品适合的茶控制好投茶量也可以这样泡，但以前的工艺与茶品不行。

普洱茶內质丰富，需要一次一次释放。在香港拥有一定市场后，人们开始研究它的泡法，绿茶类泡法肯定不行，黑茶的煮茶法也不行，茶山少数民族的烤茶也不太适合，最终根据它的性质，以及古代泡法的考究，引用乌龙茶的泡法，以盖碗紫砂壶作为主泡器，逐泡出汤，这才发现，以前苦涩难喝的新普洱茶也不是很难喝。

如果细究起来，普洱茶没有属于自己的专用泡具，盖碗，紫砂壶，逐泡出汤，均匀稀释的 却是最适合的。

为什么很多人不喝普洱茶呢 以前的人为什么不能喝普洱茶