好茶不怕开水烫是什么原因（好茶不怕开水烫？）

乌龙茶可以用开水泡吗 好茶不怕开水烫？

在喝茶时，常常会有朋友问好茶为什么不怕开水烫?好茶都可以用沸水冲泡吗?

其实，对这个问题来说，好茶是相对的，判断是不是好茶，每个人都有自己的主观标准。但如果客观来说，好茶是由好的原料和好的工艺共同决定的。

，茶叶的原料基础要好，好的原料做出来的茶，内质丰富，各有效成分比例协调，耐泡且经得起高温。

，工艺赋予了茶叶第二次生命。好的原料经过适当的加工，无论怎么冲泡，都不至于太差。

原则上所有的茶都可以用沸水冲泡，只要品质过硬，即使沸水冲泡也没有太大问题；而质量稍差的茶，就极易暴露缺点。

1.乌龙茶要用沸水冲泡

乌龙茶，毋庸置疑，原料采摘成熟度高，揉捻力度大。一定要用沸水冲泡，才能调出其高扬的香气和深厚的韵味。

2.老茶适合用沸水泡

沸水冲泡对老茶仓储气味的消除有一定作用。且老茶中的物质经过长时间的转化，丰富的韵味更需要沸水去激活，而且很多老茶煮着更好喝。

3.绿茶也可以沸水泡

绿茶的冲泡一般使用80-90℃的水，主要是因为绿茶原料嫩，高温会破坏绿茶的鲜爽味。其实绿茶也可以用沸水冲泡，只不过需要一些条件用盖碗或瓷壶冲泡，沿着边缘注水，不要直冲茶叶，出汤时间不要超过10秒。

4.红茶沸水冲泡有技巧

红茶的普遍建议冲泡温度也是90℃以下，因为很多红茶经沸水冲泡容易发酸。如果要用沸水冲泡红茶，投茶量可以稍少一些，用沸水即冲即出。

5.白茶好原料也耐冲泡

白茶因为工艺简单，就对原料有很高的要求，生长环境好、海拔适度，即使是嫩度高的白茶沸水冲出来也是甜丝丝的，而一些质量稍差的白茶只能稍微降低温度冲泡，否则容易出现苦涩味。

虽然说，沸水冲泡并不见得是更佳的泡法。但相对来说，好茶还是经得起检验，用沸水冲泡也不会出现异味、苦涩不化、干燥锁喉的口感。品质过硬的茶在掌握好注水、出汤等技巧的情况下，可以使用沸水冲泡，但没有必要执着，每种茶还应掌握好更佳的冲泡温度。

好茶不怕开水烫什么意思 好茶不怕开水烫下一句