水煮豆花牛肉图片大全大图（水煮豆花牛肉，一口爽滑鲜嫩，能不能

豆腐可以和牛肉一起吃吗 水煮豆花牛肉，一口爽滑鲜嫩，能不能吃上就凭饭桌上的手速了

还记得之前做的水煮牛肉吗？

如果做过 这道也算是会做了

而且都不需要处理配菜的部分

豆腐和牛肉一起下锅就好

传统的做法是加入四川当地的豆花

但身在外地的朋友 就用嫩豆腐替代吧

豆腐爽滑 入口即化

牛肉经过腌制以后 几乎和豆腐一般嫩滑

加上汤底的麻辣鲜香

这顿饭有这一道菜也足够了！

◆ ◆ ◆

食谱Cookbook

【食材】

牛肉 200g

嫩豆腐 360g

腌牛肉部分

盐1g 酱油5g 料酒5g 淀粉15g 蛋清5g

汤底部分

葱1段 姜2片 豆瓣酱20g 盐5g 糖3g 酱油10g 料酒12g

辣椒粉6g 花椒粒2g 蒜2瓣 青蒜1根

◆ ◆ ◆

步骤Steps

1

牛肉逆着纹理切成薄片

2

加入盐 酱油 料酒抓揉均匀

3

分两次加入淀粉水 抓揉至完全吸收为止

4

加入蛋清抓揉均匀

5

豆腐切块

6

豆瓣炒出红油

7

加入葱姜末炒香

8

加入盐 糖 酱油 料酒和适量的水煮开

9

下豆腐块 煮开

10

转中小火 汤面保持微沸腾状态 一片一片下入牛肉里

11

牛肉煮至变色后关火

12

依次撒上辣椒面 花椒 蒜末 泼上热油

13

撒上青蒜段 完成！

水煮豆花牛肉 阿米做水煮豆花牛肉