秋葵老了硬了还能吃吗 这菜是“绿色人参”，小姨三天两头吃一次，三十多了嫩的像小姑娘

导语：这菜是“绿色人参”，小姨三天两头吃一次，三十多了嫩的像小姑娘。秋葵是一种草本植物，虽然名字中有一个“葵”字，但是与葵没有半点关系。秋葵被营养学家称为“绿色人参”，这一定不是浪得虚名，秋葵在蔬菜中卖的很贵也是因为，它含有的营养物质比一般蔬菜要高。

秋葵中含有丰富的果胶、维生素A，女性常吃对皮肤有好处，除此之外，秋葵中含有的胡萝卜素一点都不逊色于胡萝卜。小姨已经三十多岁了，但是皮肤一直水嫩有光泽，看起来跟小姑娘差不多，小美着实羡慕，偶尔去她家做客时才发现她家的餐桌上经常会有一道食物，那就是秋葵炒蛋，小姨说，她三天两头就会买来吃，所以气色才显得那么好。所以小美就翻出了秋葵炒蛋的做法。

秋葵炒蛋

By 孔老师教做菜

【配料】：

秋葵10个 10个、鸡蛋4个 4个、盐5克 5克、 食用油适量 适量

【步骤一】：

将买好的十个秋葵洗净，切除两端，用刀切成片。（也可以先焯水30秒后，再切片。）

【步骤二】：

准备一个空碗，将秋葵装入碗中，然后打入一个鸡蛋，再从里面加入适量的盐。

【步骤三】：

将切成片的秋葵、鸡蛋、盐用筷子搅拌均匀。在搅拌的时候，不要心急，慢慢搅和。

【步骤四】：

准备一口锅，在锅中倒入适量的食用油，把油烧至7成热时，再倒入搅拌好的秋葵蛋液。

【步骤五】：

用铲子将番茄蛋液来回翻炒，直到炒熟为止。再轻微翻炒下即可出锅。

【步骤六】：

装盘。鸡蛋和秋葵都不要炒的时间太长，否则会影响口感哦，营养也会有所流失！

烹饪小贴士：

能买到鲜嫩多汁的秋葵是更好的，一般秋葵越小越嫩，一般长度为5-10厘米是更好的(人的中指一般长约8厘米，可作参考)。也可以靠触感辨别它的优劣，用手轻轻捏捏，感觉不发硬，有点韧度为好。越硬的秋葵说明它越老，吃起来就没了它独特的香味和柔嫩的质感。秋葵保鲜时间较短，买完后更好尽快吃掉，一般冷藏保存：保存期限： 4～5日，秋葵属于热带植物，怕冷，所以冷藏室的更佳温度为5到9度，低于4度时就容易长出冻斑。

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