蘑菇哪个品种比较好吃（市场上的“蘑菇”品种很多，但这两种更好

金针菇有点粘还能吃吗 市场上的“蘑菇”品种很多，但这两种更好吃

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蘑菇

“蘑菇”大家都知道，你平常最喜欢吃那一种呢？

市面上“蘑菇”品种很多：有平菇、有香菇、有草菇、有白蘑菇、有金针菇、有鸡腿菇、有茶树菇等等，还有一些我都叫不出来名字的，也有可能我从来都没有见过的。总之，“蘑菇”的品种五花八门，只有你想不到的，没有你见不到的。

记得在我小时候，街上是很少有人卖蘑菇的，加之当时的生活条件比较差，想吃蘑菇只有等到每年初夏，四五月份的样子（因为这个时候 山坡上就会长出野生的蘑菇来），一到学校放假，三五成群的孩子们就会带上家里的农具去山坡上采野生的蘑菇回家吃。在大人 的指导下，凡是能吃的蘑菇全部采回家，然后用清水处理干净。在那时大家也基本上不懂什么烹饪技巧，采回的不管它是什么蘑菇，统统下油锅炒，炒好过后，存放在碗里，然后烧水下面条，煮好面条，直接放入炒好的蘑菇，就算是一份色香味俱全的美餐了。现在看起来是那么的微不足道也。

回到当下，蘑菇都是由专业的人或者机构种植，人工培养，不但品种多，而且一年四季都能吃到蘑菇 ，还是现代社会好呀！随之大家的口味也提高了，蘑菇不但天天能吃到，而且还要挑选吃起来口感好的、好搭配蔬菜的、好搭配肉类的、容易烹饪烧制的等，这样吃起来更加营养好吃。下面我就给大家介绍两种更好吃的蘑菇 ，小孩都很喜欢。

金针菇：细细的、长长的、洁白的外表很吸引人，用手摸起来软绵绵的，我家小孩就喜欢吃它。金针菇特别适合烫火锅、凉拌、烧汤，下锅两分钟就可以吃了，成熟比较快，简单易操作，不需要什么技巧。吃起来口感软滑，有嚼劲。需要注意 的是金针菇比较细长，有韧劲，如果家里有小孩或是老人的，更好先将金针菇切成小段，吃起来利于吞咽。另外，如果自己去市场买金针菇的话，要选白白净净的那种，要是看上去已经变黄、发粘就一定不要了，这样的就快坏掉了。

香菇：大家都知道，闻起来有一股很浓的味道，跟它的名称是有连系的。因为它的这种独特味道，所以称之为“香菇”了。香菇适合跟各种肉类煲汤、红烧，特别是带有腥味的鸡肉，那真是绝配。因为香菇的那种独特味道正好能淡化鸡肉里面的那股腥味，烹饪好的香菇鸡肉吃起来爽滑、细嫩，适合所有人。需要注意的是自己在挑选香菇时，要选形状长得比较规范的，颜色灰土的，用手按压比较结实的，而且干净，不粘手的。如果香菇变成深黑色了，摸起来还粘手，就一定不要了，这样的快坏掉了，吃了对身体不好。别外，有些香菇头顶上裂开了很多缝隙，露出了白色一样的花纹，其实这种香菇是更好的，称为“花菇”。卖蘑菇的老板好不容易才告诉了我这个老客户。

关于蘑菇的一些了解，大家有什么看法呢？欢迎下方留言，我们下期接着聊，拜拜！

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