肉末豆角包子怎么和面（豆角包子这样做更好吃啦，从和面到调馅详

芸豆包包子用不用焯水 豆角包子这样做更好吃啦，从和面到调馅详细地讲解

豆角包子这样做更好吃啦，从和面到调馅详细地讲解，让你也可以用豆角做出好吃的大包子！豆角的种类有很多，有细长的线豆角，还有扁宽的油豆角，也有我今天用到的这种白芸豆角。这几种豆角我都用它们做过包子，相比之下我家最喜欢的还是用白芸豆做的豆角包子。

周末带着小侄女回到了在郊区的妈妈家，进入夏初，妈妈的小院子里各种蔬菜都长势喜人，6岁的小侄女看见架子上的豆角很多，自顾自的采摘起来，这么多豆角如何合理食用是要解决的问题，“我们包豆角包子吃吧！”小侄女稚嫩的话语提醒了我，还真是好久没有做包子吃了，那就开始吧。

豆角肉丁大包子

面团中筋面粉500克、干酵母粉4克、绵白糖10克、水245克

馅料豆角500克、猪肉400克、干黄酱 两勺、甜面酱 一勺、蚝油一勺、一品鲜酱油 适量、料酒 适量、盐 适量、葱碎姜粉 各适量、芝麻香油 适量

1，先处理豆角。豆角摘洗干净后放入沸水锅中焯水，焯至变软变色后捞出过凉水备用，如上图所示。

2，猪肉切成小丁备用，豆角包子不建议把肉剁成肉糜，有肉的颗粒感口感更强，如上图所示。

3，炒锅中放适量的底油翻炒肉丁，炒至肉丁变色微焦，如上图所示。

4，加入料酒、姜粉、甜面酱 、蚝油、一品鲜酱油翻炒煸熟肉丁，没有姜粉可以用新鲜姜末，如上图所示。

5，将炒好的肉丁转移到容器中，加入适量的葱碎、蚝油、香菇粉（用干香菇和干虾皮磨成）拌匀，香菇粉可不放，如上图所示。

6，过凉后的豆角取出控干水分，切成小丁放入肉馅的容器中，如上图所示。

7，加入适量的芝麻香油和适量的盐拌均匀，送入冰箱密封冷藏备用，如上图所示。

8，现在来和面。把干酵母粉和糖用适量的水融化后加入中筋面粉也就是普通面粉中，再加入水，揉成一个柔软、光滑的面团，这里不需要进行发酵，如上图所示。

9，直接把面团先搓成长条再分成等量的小面剂子，因为是发面的包子，所以不能分割的太小，小面剂子我是直接用手揪的，不会这个操作的小伙伴可以用刀切，如上图所示。

10，把小面剂子擀成中间厚边缘薄的包子皮，不能擀得太薄了，会影响包子的发酵，再加入适量的馅料，用你习惯的手法包好即可，如上图所示。

11，摆放在蒸锅中，注意每两个包子之间要留有一定的空隙，不然发酵后包子会挤变形，醒发至1.5倍大即可，包子如上图所示。

12，发酵完成后凉水上锅，出现蒸汽后转中火再蒸13分钟关火，焖3分钟再慢慢打开锅盖取出即可，如上图所示。

13，蒸的过程中通过透明的锅盖可以看到包子由生胚一点点变白白胖胖长大的过程，包子的香味也会随之散发在厨房中，如上图所示。

14，香喷喷、白胖胖的大包子出锅啦，搭配一碗粥，这顿饭简单又不失营养美味哦！

微笑的碎碎念

1，因面粉品牌不同，在混合面团材料时不要一次性把配方中的水量全部加入，要根据面粉的吸水性酌情增减水的用量。

2，豆角一定要先焯水，不然会有生涩的口感也不容易蒸熟。

3，肉丁加各种酱先炒一下会更香。

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豆角肉馅包子调馅 牛肉豆角包子的做法调馅