挑选三文鱼的正确 *** （应该如何挑选三文鱼？）

三文鱼吃不完放冷藏还是冷冻 应该如何挑选三文鱼？

在中国的日料店，几乎很少不卖三文鱼的。以至于很多人爱上日料就是从三文鱼开始...

三文鱼以其橙红艳丽的外观和丰腴柔美的肉质，征服了许多吃货的胃，目前已成为西餐和日料店中最不可或缺的一种食材，甚至在许多创新中餐料理中也开始被广泛运用。

但大家是否懂得选择三文鱼呢？就让阿杏来给大家讲解一下...

新鲜三文鱼肉是新鲜的橘红色

如果三文鱼肉颜色发白或者发暗，则表明质量不太好。

颜色是之一眼就可以看到的，除了是橘红色外，新鲜的三文鱼还会有那种好像润滑般的光泽，不新鲜的三文鱼，比较暗淡无光。

鱼肉按下去可恢复即为新鲜

可以试着轻轻在鱼肉上按一下，如果肉可渐渐恢复原状，就证明这块鱼肉很新鲜。如果没有弹性，就肯定是不新鲜的了。

白色脂肪层漂亮的即为深海三文鱼

购买三文鱼肉时，如果鱼肉的白色脂肪层纹理整齐漂亮又很自然，则是深海三文鱼。

由于深海水温较低，三文鱼需要有足够的脂肪保护自己，所以脂肪层的样子代表它来自哪里。越往北温度越低，三文鱼的质感也就更好，所以加拿大、挪威的三文鱼最出名。

食用时要注意

1）如果要生食，建议到大型超市购买冰鲜的三文鱼。从打捞到超市售卖的时间，不超过48小时。冷冻的三文鱼一般不建议生食，但可以用来做菜。

2）如果买的三文鱼一次吃不完，可放在冰箱冷冻室内保存，食用前，把三文鱼拿出冷冻室，转移到冷藏室解冻，千万别用热水浸泡的方式解冻哈。但切记冷冻过后的三文鱼不要生吃哦

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