日常家常菜清炒丝瓜毛豆清新顺滑（想吃清炒丝瓜，切记不要直接下

炒丝瓜用不用削皮 想吃清炒丝瓜，切记不要直接下锅炒，教你2步，学会大厨的做法

大家好，本期文章给大家带来的家常菜是“炒丝瓜”。

相信大家对于蔬菜丝瓜一点也不陌生，那么你知道丝瓜都有哪些功效吗？

丝瓜有三种功效“清热凉血、美容养颜、抗过敏”；丝瓜中含有丰富的维生素c和B1。

日常生活中，丝瓜的食用 分为两类，一类是清炒、一类是煲汤。

要想炒丝瓜的时候，丝瓜不发黑，味道也好吃，要记住以下两个步骤。

之一步，丝瓜放白醋和盐侵泡

从菜园里自己摘的或者超市买的丝瓜，清炒前，先去皮，再切成块状。

准备一个较大的碗，碗里放少量食盐和一勺白醋，把切好的丝瓜放入浸泡10分钟。

这样浸泡丝瓜的方式，是为了防止丝瓜氧化而发黑。

10分钟的空档期，我们可以把蒜和生姜切一下备用。

再准备一个小碗倒入两勺生抽、一勺蚝油、适量食盐、半勺白糖、一勺淀粉和少量清水。

第二步，丝瓜捞出控水，加食用油，再蒸1至2分钟

我们把浸泡好的丝瓜捞出来控水，控完水后放入碗里，加食用油搅拌均匀。

加食用油是为了防止丝瓜的营养流失。

之后，将丝瓜倒入蒸笼里铺平，大火水开后蒸1至2分钟即可。

这时的丝瓜颜色很翠绿，让人看着就有食欲。

，我们往锅里加两勺猪油开始清炒。

由于丝瓜已经蒸过了，基本上是熟了，所以不要炒的时间过长，收完汁后就可以出锅了。

按照这2步清炒出来的丝色香想味俱全，简直不要太下饭。

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