海星怎么吃贝壳（既然海星吃了蛤蜊，那我们就只好吃海星了）

海星能吃吗?怎么吃? 既然海星吃了蛤蜊，那我们就只好吃海星了

审核专家李维阳

知名科普作家

最近，酷爱海鲜的心血管健康网小编听到了一个不幸的消息青岛胶州湾海星泛滥成灾，把牡蛎和蛤蜊的幼苗都给吃光了！据中国新闻网报道，目前胶州湾已经捕杀海星约45万斤，受影响海底面积达10万亩，因为海星造成的经济损失高达1亿元。

来源丨央视新闻

1亿元，这能买到多少生蚝和蛤蜊，这么多肥美的海鲜就让海星给吃掉了。有网友留言，既然海星吃掉了蛤蜊，那我们能不能再吃掉海星，把这笔账“吃回来”？

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知己知彼，百吃不殆。下嘴之前我们先摸摸“派大星”们的底。

胶州湾的海星到底是啥？

从动物分类学上来看，海星属于棘皮动物，和海参、海胆等属于一类。这类动物和我们人类等其他脊索动物同属于后口动物总门。和人类的关系要比节肢动物、软体动物等更近一些，这么看来，它们也可以算得上是我们的远房亲戚呢。

最早的海星出现于距今约4亿五千多万年前的奥陶纪晚期，它们也算是历经沧桑，一路惨遭历次大灭绝最终坚强地生存到了今天。

侏罗纪时期的海星化石 来源丨

和大多数左右对称的动物不同，海星的身体大致呈辐射对称。除了中间的身体部分，还有向四周伸展的腕足。一般我们看到的海星都有5条腕足，但也有一些种类具有更多腕足，例如八条、十条等等。腕足是它们身体的重要部分，但当海星遭到捕食者攻击，它们也可以牺牲一两条腕足送给捕食者以保全自己，日后再慢慢长出新的腕足。有些海星断掉的腕足还可以再长成一个完整的海星，但不是所有的海星都具有这个能力。

断掉的腕足长成的新海星 来源丨guff.com

从新闻照片上看，在胶州湾泛滥成灾的海星种类主要是多棘海盘车（Asterias amurensis），它们原产于我国、日本、俄罗斯的西北太平洋沿海，在胶州湾也属于自然分布。所以这里要纠正一个说法，这次的海星并不是入侵物种，而是本地的“土著居民”泛滥成灾了。

多棘海盘车 来源丨

海星是怎么吃掉贝壳的？

爬得这么慢，还没有尖牙利齿，海星怎么吃掉带有硬壳的贝类？

乍一看，海星和一块色彩斑斓的石头没什么太大区别。从观感上来说，这种行动慢吞吞的家伙比起动物，似乎更像是植物。如果在海边发现了海星，不仔细观察，可能都注意不到它们其实在爬动。不过它们确确实实是动物，而且某种程度上来说，还是相当凶残的掠食者。

海星的内部结构示意图 来源丨softilmu.com

海星依靠其身体中的水管系统移动。海星的水管系统遍布全身，把海星反过来，可以看到它的几条腕足上各有一条沟，沟里有很多小管子一样的东西，这些小管子叫做管足，是它们水管系统的末端，也是它们用来移动的工具。像动画片里派大星用两条腿（腕足）跑来跑去的形象其实是不会出现在现实世界中的。

海星的管足 来源丨见水印

海星利用一个叫做罍（léi）的器官改变水管中水压的变化，以此来完成管足的伸展和收缩并拖动身体运动，原理和液压机差不多。当它们发现牡蛎或贝类，就会用管足吸住它们的壳，并用腕足把贝壳抱住向两侧用力拉。如果贝类不敌这个“液压机”的力量，就会被拉开贝壳，惨遭捕食。假如贝壳的力量很强，海星就会长时间将其抱住，直至贝类力气耗尽或者缺氧死亡。

正在捕食贝类的海星 图中白色半透明的结构就是海星的胃来源丨见水印

只要贝壳被拉开一条缝隙，海星就可以把胃从嘴巴里翻出来伸进贝壳里，包裹住贝壳的软体将其消化吃掉。从这一点上来看，海星的成功率还是相当高的，只要贝壳落到它的手里，可以说就凶多吉少了。

海星为何泛滥？

虽然这次泛滥的多棘海盘车并不是入侵物种，但它也不是省油的灯。它曾随着船只的压舱水被带到欧洲、北美、塔斯马尼亚岛等地区的海域，并在当地成功繁殖入侵，给当地渔业造成了重大的损失。也被列为世界百大外来入侵物种之一。

海星通常是体外受精，成年海星将卵细胞和 释放到海水中，受精卵孵化以后，幼体海星会先在海水中度过一段浮游生活，然后再变成海星的形状沉到海底。

海星的幼体 来源丨

由于近些年我国近海的生物平衡性失衡，捕食海星幼体的鱼类等生物大量减少，使海星处于浮游阶段的幼体非常容易存活。再加上饲养贝类的渔民人为投放贝类种苗，相当于给刚刚沉到海底的小海星们“加了餐”，也就不难理解为何海星突然爆发了。

事实上，不仅今年，在之前的几年里，也曾有过海星泛滥导致贝类养殖减产的情况。

海星，能好怎？

重点来了，这个讨厌的家伙能吃吗？好吃吗？怎么吃？

实际上海星确实可以吃，海星能吃的部分并不多。煮熟一只海星，你会看见它身体的大部分都是厚厚的不能吃的石灰质外皮。不过在它们的腕足内部有发达的生殖腺，也就是我们说的海星的“黄”，这个部分是可以吃的。

来源丨搜狐网

不过据专家说，海星的生殖腺含有微量毒性，也不适合多吃，再加上一些人可能对海产品过敏，所以在放开肚皮吃海星之前还是要慎重考虑，尝尝鲜就好。

海星的生殖腺 来源丨

一方有难，八方“吃”援，从这次青岛海星泛滥开始，很多地方的小伙伴也都起了好奇心，纷纷在网上订购，打算尝尝鲜。

，针对这次泛滥的多棘海盘车，可以用蒸煮的方式做熟食用，也有一些烹饪 将海星的生殖腺剥出来做汤或者蒸蛋。不过据吃过的小伙伴们说，做熟的味道类似鱼子和蟹黄，但要更腥一些。海星是否好吃可能更多还是取决于个人的口味偏好。

似乎也可以用来烧烤 来源丨

据报道，截至心血管健康网小编发稿前，在各地吃货的努力下，青岛当地的海星甚至已经出现了供不应求的情况。但从整体上来看，依靠吃货治理泛滥的有害生物并不能算得上是一个可靠而有效的 ，这一点只要看看至今仍然泛滥的小龙虾和罗非鱼就知道了。

况且，损失了那么多牡蛎和蛤蜊，才换回45万斤海星（而且一只海星就那么一点点黄），明显是赔本生意嘛。

你知道海星是怎么吃东西的吗 海星吃蛤蜊的画面