一张图钵钵鸡麻辣烫冒菜区别（你知道火锅、串串香、钵钵鸡、冒菜

麻辣烫，冒菜，串串，钵钵鸡有什么区别 你知道火锅、串串香、钵钵鸡、冒菜、麻辣烫他们的区别吗？

相信大家吃过的火锅、串串香、钵钵鸡、冒菜、麻辣烫都不计其数了吧~那么你知道具体有什么区别吗？是不是只知道都是麻辣的~

串串香，物如其名就是老板拿竹签把荤和素菜切成小段串上，或者肉卷一些水果和素菜拼搭，一串串都弄好放在冷藏柜里，菜品是顾客自己去挑选，老板给上完锅底以后，就由顾客顾客自己调蘸料拿串来享用了。其实和火锅的吃法也是类似，只不过串串的锅底，一般是沸腾的红油锅底，近几年也发展了鸳鸯锅，类似于火锅锅底，没有火锅那么浓郁，价格也更便宜一些。

那么大家去巴蜀地区又会见到大街小巷的钵钵鸡~这个在当地其实又叫冷串串，他的锅底就是油辣子调料，是晾凉后泡在一个个罐子里，主要串毛肚、鸭肠、鹅肠、午餐肉、黄喉、牛肉、肥牛、肉丸子、耗儿鱼等各种荤菜，藕、土豆、金针菇等各类素菜，都是这种一个个小小的串串，较串串香比更加街头巷尾，随拿随吃，因为不是热的，吃的更快一些。

火锅根据锅底的口味，可以分为辣锅、清汤锅和鸳鸯锅子母锅，一般辣都是牛油和菜籽油，牛油会更香一些，菜籽油口感清爽，没有牛油的那么醇厚也不爱胖。火锅的锅型，也有常见的鸳鸯锅，红油锅，子母锅，和九宫格。这些都是形态的区分，实质底料都是一样的，九宫格也都是红油，他可以区分菜品，每个格放什么菜一目了然。

串串和火锅的蘸料都可以用油碟配合，油碟一般是半碗香油加入蒜泥，还可以添加蚝油、香菜、小米辣、糖醋等。口味重一点的有加鱼腥草~~更加重口

了，这些都是指川渝的辣火锅，还有老北京火锅，这个老北京的锅底一般都是清汤滋补，海鲜做底，多涮羊肉和酸菜、血肠一些北方的菜系~标配蘸料也都是麻酱+韭菜花

冒菜，更先的发源地应追溯到乐山一代。冒菜其实跟火锅没什么关系，真正跟冒菜可以相比的应该是卤菜。以前老式传统冒菜实际是用卤水煮（冒）出来食材，然后也没不用签字串，无需蘸碟，卤完直接盛一大碗出来，客人再自己调味道，基本都是弄好的，所以说火锅是一群人的冒菜，冒菜是一个人的火锅。

那麻辣烫作为全国都有的名小吃，起源地无从考究，麻辣烫主要是麻辣味为主，煮食材的汤也是一个大锅里浓汤调味反复使用，汤不知道煮沸过多少次了，煮好后，再放到一个空盆里，放调味品拌，然后把汤倒里。现在全国各地的麻辣烫一般都推崇自选模式，食材大都是鱼丸制品和素菜之类的，一份单价基本都比冒菜低，属于小吃类型。

火锅的消费和档次要高些，最少也要2人以上，更好多人聚餐。要不然也吃不完一个大锅底，而串串如今也发展成了这种，一次更好也要2人以上，冒菜、麻辣烫可以单人随时买打包都很方便了，单价也更低，有自选和配好的一份，基本都几十块钱。

说了这么多，不如大家亲自去尝尝这其中的区别，也欢迎大家留言评论这些菜品的区别~喜欢的亲们点赞加关注哦~

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