西米可以冷水下锅煮吗（西米的正确煮法冷水还是热水下锅）

如何快速简单的煮西米？不要用冷水煮西米。掌握两个技巧。颗粒晶莹剔透，没有白核。

00-1010的夏天，我总喜欢去一家甜品店，买一些冰镇面包，买一些小甜点，然后去一家饮品店买一些冷饮，比如芒果西米，柠檬水，杨志花蜜。回到家，我自己也能吃到这样的饭。很清爽，不要太满足！

西陆，不知道大家喜不喜欢。反正我喜欢，尤其是芒果西米，特别适合夏天吃。清爽可口。西米是白色的，柔软的，晶莹剔透的。吃的时候，美味的牛奶和香甜的芒果让你无法拒绝。

做这个小甜点的时候，其实挺简单的。你可以在家试试。个人认为最难的一步是煮西米。西米熟了，不是烂了就是核硬了。

原来西米不能用冷水煮。想要没有白芯，晶莹剔透，Q弹，要掌握两个小技巧。

00-1010所需食材：西米、纯牛奶、白糖、椰奶、芒果

1.准备一壶水煮西米。如果用冷水或者没烧开的水，肯定不行。很容易煮的松散不完整。

2.想煮Q弹，一定要等水开了才能下锅煮。水烧开后，把西米放进去，开始煮。中间需要用勺子，时不时的搅拌，防止锅粘锅。西米煮到外面变透明，里面还有一点白核的时候，赶紧关火。

3.关火后，盖上锅盖，焖10分钟。煨过后不会有硬核，而且很Q弹，口感刚刚好。在炖西米的时候，我们把芒果清洗干净，去皮，切块，把切好的芒果分成两部分，一部分捣碎，一部分保持原样。

4.在料理机中加入半个芒果，然后放入纯牛奶、椰奶、白糖，糊成糊状，盛出备用。这时候西米也炖好了，取出来，放入冷水中，放凉，然后控水晾干，铺在碗底，再把打好的芒果汁倒入。

5.搅拌一下，最后把剩下的芒果放进去，铺在上面，这样我们的芒果西米就做好了。

小妙招：

做西米最重要的一步是煮西米。西米不能随便煮，最禁止冷水煮。记住两个提示。首先，西米要用开水焯一下。第二，中间还剩一点硬核的时候，可以关火，利用余温炖，直到没有白核。

如何用热水或冷水煮西米？