遵义特产小吃（遵义有什么土特产）

遵义特产“舌尖上的遵义土特产”，一年四季品尝美食。

雅西凉粉是遵义更具特色的夏季休闲小吃之一，是女孩子们喜爱的小吃。因产于遵义县桠溪镇而得名。它以优质豌豆为原料，经过浸泡、精磨、滤渣、蒸煮、冷却后，切成细条。看起来色泽嫩黄，质地细腻。吃的时候放特制的油辣椒，别有风味。

豆豉火锅的历史不算太长，但也有30年了。一开业，顾客爆满，美味的火锅被越来越多的食客认可，逐渐受到外界的关注。以前都是商家和游客前来品尝，一年四季络绎不绝。豆豉火锅是大众化、农民化的口味。豆豉让辣椒有回味，辣椒让火锅有朝气，豆豉搅出味道。五花肉、豆腐、豆腐皮、香菜、生菜、薯片的菜肴倒进锅里，吃的都是香的。

乌江鱼做法和现在流行的水煮鱼差不多。将各种调料拌入锅中做成汤，加入鲜鱼块和豆腐，烘烤。好吃，麻辣，色香味俱佳。还有当地的咸菜和时令青菜作为配菜。

羊肉粉遵义羊肉粉早在清朝中期就很有名了。来过遵义尝过遵义羊肉粉的人都赞不绝口。遵义人特别喜欢羊肉粉。尤其是冬天，吃一碗滚烫的羊肉粉取暖。

陈是的一种传统名小吃，因出笼后形似一只白胖的猪而得名。过去，“朱尔巴”只是一种食物，主人为农村春天后在田里插秧的工人们演奏“中港”。后来经过不断改良，逐渐成为今天黔北川南部的著名小吃。

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