石家庄代表性美食（石家庄近年来最火的小吃是什么）

石家庄特色美食20世纪40年代的石家庄饮食可分为五大风味，流传至今的流行小吃有10种。

都说石家庄是火车拉出来的城市，没什么文化底蕴，尤其是饮食文化非常匮乏。今天就来说说40年代的石家庄美食吧~

《石门新指南》(1942年出版)，由《石门新报》出版，张和珅编著，记录了40年代石家庄饭店的五大口味类别，即石门本地、鲍静、 、晋、苏、浙。宫保虾球、松鼠鱼、滑里脊肉、木须肉和软炸虾球都是当时(现西街红星旁)的流行菜

其中，最著名的酒店是郑泰酒店，建于1907年。它是石家庄最早也是唯一的法式小楼，在石家庄历史上有着非常重要的地位，比1927年石家庄正式建市早了20年。

但当时人们的物质需求有限，酒店的烹饪水平大多很一般。所有的鱼都做好了，所有的虾都做好了，所有的菜都炒好了。菜品没有格局，和北京天津的水平相差甚远。而且解放前战火纷飞，各种税都要征收。很长一段时间，在石家庄去餐馆吃饭都要交税，在家里吃饭也要交税。所以当时并不是石家庄人享受不到美食，而是经济水平太低，有的人吃不饱。

据文献记载，石家庄居民的日常主食主要是玉米和山药，——以“石门风俗简朴，居常住户，多用饼子以为粮，因是四周种饼子之原料玉蜀黍者，弥望皆是”和“大山药亦石门附近农产物之一大宗”.为例，常见的玉米面糊饼，是将玉米粉与高粱面、小米粉和黄小麦混合，做成中间厚边薄的形状，然后放在锅边烘烤而成。

石家庄也有一个特殊的做法，使山药，3354 "脔切为块，杂所谓小米、白菜，佐以油烟而煮之，味具咸甜，别饶风味，此特别之食法，京津殆未之前闻。本市人则与饼子并进，为午餐之常用品"。

所以在40年代，石家庄普通市民日常吃最多的就是玉米面饼配咸菜和稀饭，炒菜很少。偶尔他们改善伙食的时候，会煮一大锅菜来解解馋。

103010还记录了当时石家庄最常见的10种大众小吃，大部分流传至今，分别是油条、豆腐脑、炸糕、煎饼、罩火烧、饼子、凉粉、扒糕、水煎包、豆浆炸果子.

油条豆腐脑

油炸蛋糕

火烧

白色凉粉

煎饺

油炸水果

甜酱荞麦蛋糕

豆浆

薄煎饼

这10种小吃广泛融合了河北各地的饮食习惯和传统食物口味。不仅是当时，现在它们也是石家庄市民生活中不可或缺的一部分。

有没有还坚持早餐吃油条和豆腐脑的朋友？

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