夏季丝瓜的做法（丝瓜这样做）
丝瓜的做法丝瓜的做法有12种，一个夏天都不一样。
金银蒜蒸丝瓜
材料
丝瓜、大蒜、枸杞
做法
1.大蒜切碎，丝瓜洗净去皮，切成滚刀长条；
2.火上放适量油，加热。将一半蒜炒至金黄色，捞出沥干油；冷却后，与另一半未炒好的蒜拌匀，加盐拌匀；
3.将金银蒜均匀铺在丝瓜表面，点缀枸杞；
4、放入蒸笼中蒸5分钟；
5.取出后倒入熟芝麻油即可食用。
小贴士
1.丝瓜切块后，用淡盐水浸泡可以防止颜色变黑。2.新鲜的丝瓜煮熟后是甜的，所以不需要太多盐。
剁椒丝瓜
材料
丝瓜、剁椒、大蒜
做法
1.丝瓜刮去外皮后洗净；
2.将洗净的丝瓜对半切开，然后切成滚刀块；
3.大蒜去皮捣碎，准备一勺剁椒；
4.炒锅放在火上，倒入食用油，烧热，放入蒜和剁椒翻炒；
5.加入丝瓜翻炒；
6.加入适量盐翻炒均匀；
7.加入少许鸡精，翻炒均匀，即可食用。
虾干白玉菇烩丝瓜
材料
丝瓜、白玉蘑菇、虾米
做法
1.虾米用清水浸泡，洗净；
2.丝瓜去皮，切块，用少许盐腌制片刻；
3.炒锅倒油，爆香葱、姜、蒜；
4.倒入虾米翻炒；
5、淋料酒，使其变香；
6.倒入洗净的白玉蘑菇翻炒；
7.加入盐和糖；
8.加入丝瓜翻炒；
9.加少许冷水，烧片刻；
10.丝瓜软化，加入鸡精，倒入水淀粉；
1.倒入香油，翻炒均匀后关火。
老油条炒丝瓜
材料
丝瓜、油条、红辣椒、大蒜
做法
1.红辣椒洗净，去筋去籽，菱角切片。
2.将油条切成大块。
3.将丝瓜去皮，切滚刀块。
4.锅里的油热后，放入姜丝和蒜片，使其变香。
5.倒入切好的油条，稍微翻炒丝瓜块。
6.沿锅边煮些水，盖上锅盖，小火炖几分钟。
7.撒一点盐翻炒均匀。
蒜茸丝瓜鲜虾盅
材料
丝瓜、新对虾、剁椒
做法
1.将丝瓜切成小块，用刀挖出一部分果肉，做成丝瓜杯；
2.把刀额新对虾的头切下来挑沙线，把虾的壳剥掉保留尾部末端的那一段，然后在后面切一个洞，把虾尾塞进洞里露出尾部做虾球；
3.将准备好的虾球塞在挖好的丝瓜杯中；
4.把它加入剁碎的胡椒中
捣好的蒜泥和1匙蒸鱼豉油，再加小半匙糖，倒入一点食用油拌匀；5、将做好的成品和调味料摆在蒸笼里准备上锅蒸；
6、蒸锅里水沸腾后，将丝瓜虾盅和调味料一同上锅蒸，大火3--5分钟关火，再焖1分钟即可出锅，将蒸好的调料淋在丝瓜虾盅上即可。
丝瓜油面筋
材料
丝瓜，油面筋，胡萝卜，姜，蒜，干辣椒
做法
1、丝瓜切滚刀块，胡萝卜切片，辣椒姜切丝，蒜拍碎；
2、锅里放油，炒香姜蒜红辣椒；
3、放入丝瓜，胡萝卜，炒均，放三汤勺高汤，没有就用鸡精兑水；
4、放入油面筋，翻匀，油面筋会吸汤汁。放盐调味即可。
丝瓜炒毛豆
材料
丝瓜，毛豆，红辣椒，姜，蒜
做法
1、毛豆去壳洗净备用；
2、丝瓜去皮洗净切块备用；
3、红辣椒切块，姜蒜切成末备用；
4、锅热注油倒入姜蒜末爆香；
5、再倒入毛豆翻炒片刻至断生变色；
6、倒入丝瓜翻炒片刻；
7、淋少许水继续翻炒；
8、等水分变干，丝瓜变软的时候加入红辣椒炒至断生；
9、加入大半勺盐；
10、加入蔬之鲜调味炒匀即可。
丝瓜炒鸡蛋
材料
丝瓜，鸡蛋，蒜
做法
1、丝瓜去皮切片，鸡蛋加盐打成蛋液，蒜切末；
2、平底锅下油烧热，倒入鸡蛋液；
3、稍微开始凝固时用筷子迅速划散；
4、把鸡蛋拔到一边，下油爆香蒜末；
5、下丝瓜；
6、炒至丝瓜变色出水时，放盐炒匀即可出锅。
香菇烧丝瓜
材料
香菇，丝瓜，红椒，姜，蒜
做法
1、香菇洗净泥沙后用少量水泡发两小时；
2、泡发的香菇切成条，姜蒜切片备用；
3、丝瓜刮去外皮后洗净切成小条，红椒也切条备用；
4、炒锅上火，倒入油烧热，下姜蒜片炒香后放入香菇翻炒几下；
5、倒入泡香菇的水煮沸；
6、放入丝瓜和红椒翻炒，盖上盖子焖熟；
7、放入适量盐调好味；
8、出锅前淋少许香油翻炒均匀即可。
酿煎丝瓜盒
材料
丝瓜，鸡肉泥，鸡蛋，淀粉，姜，蒜，料酒
做法
1、将鸡肉泥放入容器内，加入料酒、生抽、食盐、白糖白胡椒粉、姜末调拌均匀；
2、将丝瓜去皮斜刀切夹刀片；
3、将拌好鸡肉泥填入丝瓜里，不要太多；
4、将夹好肉的丝瓜盒，沾上淀粉再裹一层鸡蛋液，平底锅倒入玉米胚芽油，油温五成热放入蘸好蛋液的丝瓜盒煎至上色；
5、炒锅内倒入玉米胚芽油，油温五成热放入蒜瓣炒香；
6、再倒入高汤（没有的可以放热水），放少许生抽调色，将煎好的丝瓜盒码入锅内，炖煮1分钟，取出入盘；
7、锅内留少许汤汁，淋上水淀粉勾薄芡，淋香油，浇在盘中的丝瓜盒上即可。
丝瓜炒木耳
材料
丝瓜，木耳，小米椒，葱，蒜
做法
1、木耳泡发洗净，丝瓜去皮洗净切小块，香葱切段，小米椒切圈，蒜头切碎；
2、锅中加入油大火烧热，放入蒜蓉煸出香味；
3、倒入木耳和丝瓜翻炒1分钟左右；
4、可以加少许清水。调入盐和鸡精；
5、炒至断生时下入葱段和小米椒翻炒均匀即可关火。
丝瓜鲫鱼汤
材料
丝瓜，鲫鱼，葱，姜，蒜
做法
1、鲫鱼去除内脏和腮，洗净，两面划几刀；
2、姜切片，蒜拍碎，香葱切末；
3、锅烧热，放适量油，放入鱼煎一会；
4、翻面煎另一面；
5、放入姜蒜煸香；
6、加入料酒去腥，加水淹没鱼身大半；
7、煮开，然后小火煮30分钟；
8、鱼煮好，加入适量盐、白糖调味；
9、加入丝瓜煮熟；
10、出锅撒上葱花即可。
冬天的丝瓜 夏天 丝瓜