关于淡奶油打发的小知识有哪些（淡奶油怎么打发）

如何去除鲜奶油？关于鲜奶油的小知识

今天分享一些关于鲜奶油的知识。

淡奶油有两种植物奶油和动物奶油。

一般不推荐你用植物奶油，因为它营养价值低，含有不健康的“反式脂肪酸”。

今天我就以动物奶油为例，教大家一些关于鲜奶油的要点。

一、鲜奶油送分。

1.鲜奶油要放在0-6度的冰箱里冷藏，更好12小时以上，因为鲜奶油对温度要求很高。，温度不应高于10度或低于7度。用的时候从冰箱里拿出来，马上送走。

2.搅打奶油的容器应该无水无油。现在夏天很热。使用前更好将容器冷藏半小时。

3.鲜奶油输送成功后，不要慢慢搅拌去泡，否则会出现严重的崩泡。

4.在搅打奶油的过程中，不时转动搅打盆，保证更多的空气进入奶油。

5.，脂肪含量越高，越容易摆脱鲜奶油。

二、鲜奶油为什么会败？

1.温度不对冷藏时间不够，温度不符合要求，尤其现在夏天到了，室温很高，打发后的鲜奶油很容易融化。

2.生奶油冻过头了。

3.油水分离(出于多种原因)。

4.排出多余的部分。

5.面霜送来之前是“冻伤”的。

6.容器里的鲜奶油还不到打好的鸡蛋的一半。

三、如何拯救送失败的鲜奶油？

奶油送到油水分离后，可以加入适量全脂奶粉，搅拌混合即可。

这个时候的鲜奶油不适合做蛋糕糊，可以用来做慕思。

四、如何判断鲜奶油的度数？

提起搅打头，观察搅打头尖端的奶油状态进行判断。

鲜奶油还可以分为湿发泡、中性发泡和干发泡。

发泡峰很软，弧度大，流动性好，适合慕思。

硬发泡软峰形，钩形还是会产生，膏体比较挺立。可用于蛋糕抹灰。

干发泡膏状物呈坚硬的尖峰状，球尖直立，无挂钩，可用于贴花、抹饼。

动词（verb的缩写）如何保存鲜奶油？

好的鲜奶油浓稠均匀，有浓郁的奶香味，不好的鲜奶油像豆腐一样。

1.未开封的淡奶油放入冰箱冷藏，远离冰箱后壁，防止奶油冻住。

2.打开的淡奶油挤出包装里的空气，用锡纸包好开口，用夹子夹住。尽量与空气隔离，但保持时间不要超过1个月。

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