舌尖上美食 新会陈皮（新会陈皮美食的探秘）

舌尖上的江门特色美食，江门新会陈皮。

江门，绰号“五邑”，是广东省的一个盲人地级市。是大湾区、港澳和省内重要节点城市，濒临南海，毗邻港澳，物产丰富。祖籍江门的华侨和港澳台同胞人数众多，分布在五大洲，有“中国之一侨乡”的美誉。

说起江门侨乡的美食，真的数不胜数，但有一种特色美食一定要隆重介绍给大家。是江门新会陈皮。陈皮是广东“三宝”之一，是中国国家地理的品牌产品。陈皮以江门新会银洲湖区种植的茶桔为原料，果皮在阳光下存放三年。它有很高的药用价值。陈皮入药已有700多年的历史。《本草纲目》说“陈皮适五脏，治百病”，有理气健胃、化痰止咳的功效。，陈皮是一种传统调味品。江门人自古以来就用陈皮做调料，做各种菜，甜品等。形成江门特有的陈皮食用文化。

历史上江门人喜欢用陈皮煲汤，对脾胃不和、水肿、便秘都有很好的疗效，还能缓解蟹毒、酒毒等。当用于烹饪食物时，它具有以下优点1 .陈皮的香味可以去除鱼的异味。2.陈皮有一定的杀菌作用，可以平衡鱼虾的寒性。3.陈皮和鱼拌在一起，有一种独特的香味。4、陈皮可以解油腻，帮助消化。

在江门地区，陈皮常见的食用 如下1。陈皮茶系列(如煮陈皮水、柠檬陈皮茶、陈皮茶、小青陈皮茶等。).2、陈皮汤(如陈皮米粥、陈皮鱼花生粥、陈皮肉粥等。).3、陈皮和糖水(如红豆沙、绿豆沙等。).4.陈皮汤(如干蔬菜汤、鸽子绿豆汤等。).5.陈皮红烧肉(如红烧牛羊肉、红烧排骨、五香鹅、陈皮鸭等。).

，陈皮还有很多吃法。现在给大家介绍一款老少皆宜的美味陈皮美食3354新会陈皮骨。这种陈皮排骨味道香浓，很受欢迎。原料如下鲜排骨一根(中间部分一斤左右)、九制蜜饯陈皮一袋、姜适量、肉丁适量、葱一根、葱适量、玉米淀粉适量、白糖一勺、料酒一勺、酱油一勺、盐一勺、鸡精一勺、胡椒粉适量。 如下1 .准备好所有的食材，用冷水把排骨洗干净，然后用啤酒水处理，也就是把排骨放在盘子里，用冷水冲洗十到二十分钟。2.取一个盘子，将大部分九制陈皮放入沸水中煮沸。加入糖、盐、酒等调料。水冷却后，加入姜末、葱末、葱段备用。3.用啤酒和水擦干排骨，然后放入调味盘中。将排骨浸泡在水中，然后用保鲜膜密封盘子，放入冰箱至少十二个小时。4.排骨深浸入味后，取出晾干，加入玉米淀粉搅拌均匀，然后放入120-140的油锅中油炸。油温过高时，它们会离火，过低时，它们会被加热。一定要用油炸的 ，效果会外酥里嫩。5.排骨泡好后油炸，装盘。将剩下的一半陈皮装入袋中，碾成粉末，撒在排骨表面。一道美味的陈皮菜就做好了。

今天给大家介绍一下我家乡的美食。希望你喜欢！，我的家乡有许多美味的食物。以后我会继续给大家介绍。感谢