不知道买什么肉吃（一般买什么肉）

前面的肉是什么肉？看这里。我来告诉你买什么肉，怎么吃。

1号肉又名梅花肉)夹心肉)，位于前腿小排，特点易烹饪，适合红烧)肉馅。

二号肉又称前夹肉，位于前腿。特点适合做肉丝。肉片。红烧注明；前腿比后腿嫩， 膜多。

三号肉又名里脊肉、大梅条、扁担肉，位于大排，有特色；适合里脊肉切片。糖醋里脊切肉片，用清水洗净，用少许淀粉勾芡5至10分钟，翻炒。不要把它们和蔬菜一起炒，然后再加入。

四号肉又称后腿肉。肉的后座，位于后腿，适合叉烧。不适合红烧。

五号肉又名梅条。小里脊肉。位于中部，适合做肉丝。肉片。红烧色泽鲜艳，肉质细嫩润滑。适用于孕妇和体质虚弱的人。

前排对于前腿，有带颈和不带颈两种，也叫炸牛排，适合红烧和煲汤。注意；尤其是用脖子煮汤更好。做法将排骨放入水中煮5分钟，然后倒掉洗净，再加入油。姜少许、红椒少许、桂皮少许、八角少许，放入煎锅中煎5分钟，然后加盐、糖、味精。将葱加热一分钟。

精制排骨位于中部，这种排骨含肉较多，也叫紫排骨。排骨。适合红烧。烧汤。酸甜，油炸，清蒸，煮汤，营养价值高。

排骨位于中部，排骨上的肉去掉了，一般用来做汤，味道清淡。

管骨位于前腿和后腿，又称骨带肉汤，骨髓丰富，营养价值高，是煲汤补钙的佳品。

尾骨位于后腿，骨软，汤上品，特点香。新鲜。光。

五花肉属于腰部含脂的猪肉，颜色红白相间。适合红烧，和豆制品一起煮更好。

猪肝位于腹腔内，颜色分两种，粉的、黑的，粉的适合煲汤，嫩的也叫面肝，黑的也叫铁肝，适合红烧。翻炒。具有补血的功效。

猪腰位于腹腔内，有两种。浅色适合煲汤，深色适合炒菜。

猪蹄用于红烧、煲汤，有美容功效。

大肠两种，生大肠，半熟大肠，又称台湾省大肠，长七寸。用开水焯10到20分钟，用盐刮一下。

脆骨位于后腿三叉骨处，每头猪只有两根，适合煲汤，补钙效果好，也可以红烧，就像红烧肉的做法。

五花肉又名三线猪肉，适合红烧，做肉馅，或做五花肉丝。香肠，肉特点肥而均匀，吃起来油而不腻。

骨头鸡腿，适合红烧，一般适合酒店用，价值高。

元宝肉又称瘦肉，位于后腿，适合做肉丝。烤猪肉。更少的 膜。

月牙骨适合煲汤。烧烤，一般适合酒店，价值很高。

扇骨位于前腿，适合煲汤。汤的特点清香，骨中低价，味道鲜美。

螺肉罗干肉，位于胸腔和腹腔之间，适合红烧和煲汤。类似羊肉，营养丰富。

去根舌清炒、卤制、腌制，营养价值高。

猪肺适于煲汤，能增加肺活量，对咳喘有治疗作用。

猪心适合炒菜，卤制，好吃。

腱肉心形肉，也叫掌肉，位于后腿。用于焖汤，营养价值高。

三叉骨位于后腿，适合煲汤，使其cl