驴肉怎么煮才能软烂不柴（做好的驴肉有膻味怎么补救）

驴肉三大禁忌调料难煮。味道不好怎么办？教你正确的做法。香味浓郁，吃起来特别满足。

常言道， 天上的龙肉，地上的驴肉。，对大多数人来说，驴肉可谓 人间美味。。它营养丰富，具有 两高两低。，高蛋白、高氨基酸、低脂肪、低胆固醇。而且驴肉的氨基酸含量高，是比牛羊肉更新鲜的关键点。

驴肉相对于牛、羊肉、猪肉等，产量要少很多，所以驴肉的价格要比普通肉高很多。平时除了吃火烧驴肉，还能吃点袋装驴肉，至于自己煮驴肉，几乎没有。驴肉很好吃，但它的肉很难烹饪，而且有很强的气味。如果处理不好，驴肉会 不要嚼，味道很差。

今天，我 我给你分享一个在家炖驴肉的 。肉质柔软有嚼劲，没有一股腥味。It it’米饭比红烧肉好吃。

【红烧驴肉】

主要食材驴肋条肉 鹌鹑蛋 土豆

之一步将排骨用清水浸泡，然后切成条状，再切成小块。将切好的驴肉放入有冷水的锅中，加入几片姜，用少许料酒去腥，大火煮出出血沫。驴肉煮熟后，取出冲洗干净。

第二步，将鹌鹑蛋放入小锅中煮熟，然后捞出放入清水中冷却，这样便于剥皮。

第三步将土豆去皮，切成滚刀块备用。为了防止土豆氧化，把它们浸泡在清水中。

第四步锅中倒入适量的油，将干红辣椒和姜片一起放入葱中爆香，然后倒入驴肉翻炒。因为排骨里有很多脂肪，炒一下油就赢了 不要吃腻了。煎好后放在盘子里备用。

第五步，炒锅留油加些冰糖，炒出一个糖色，小火慢炒，将冰糖炒至紫红色，然后倒入驴肉快速翻炒上色。

第六步然后倒入适量的开水、鹌鹑蛋和切碎的土豆，放入八角桂皮叶，再倒入酱油，加入少许冰糖，将调料混合均匀，然后小火炖20分钟。

第七步已经煮了10分钟，厨房里都是浓浓的香味。时间到了，放一点盐，然后大火收汁。收汁后，就可以放在盘子里了。

撒上一些白芝麻和葱花，就可以享用了。这道家常菜红烧驴肉做好了。驴肉吃起来嫩滑可口，咸味适中。土豆和鹌鹑蛋吸收了汤的味道，软糯可口。

小贴士

1.煮驴肉或其他牛羊肉时，焯水时尽量不要盖锅盖，这样气味才能散发出来。

2.红烧肉的时候，一定要先把肉炒熟。用肥油炒过之后，肉会肥而不腻。

3.如果想吃脆土豆，可以选择走中间。

用最简单的食材做出最美的食物，为家人做一顿有爱的饭。我是妈咪，我会每天给你带一份家常菜。喜欢我就喜欢我并转发关注！

熟驴肉的臭味怎么补救，怎么去臭味？