澄粉糯米粉粘米粉（糯米粉粘米粉和澄粉的口感区别）

什么是粘米粉？粘米粉，粘米粉，糯米粉，粳米粉怎么用？我想收集家里的零食。

成粉、粘米粉、糯米粉、粳米粉是经常做面食的人常用的。为什么把它们放在一起？因为除了面粉和淀粉，这些面粉粉在食谱中很常见，容易记又容易忘，往往需要搜索才能了解。今天，边肖将一次说清楚，所以每个人都可以收集它们，并在必要时把它们翻出来。

[成分]

成粉是洗去面筋后剩下的面粉。面粉揉成面团，在水里边揉边洗。留在手里的面团是面筋，盆里的浑浊是面。成粉是无麸质面粉，面粉的成分是小麦。说白了，成粉就是小麦淀粉。成粉的特点是面点半透明光滑。

使用范围凉皮、水晶虾饺、肠粉。

[黏米粉]

粘米粉，也就是米粉，也可以叫籼米粉。是的，黏米粉是用大米做的，宝宝吃的米糊就是米粉。粘米粉经常被用来做小吃和中式糕点。

使用范围萝卜糕、蒸糕、包子糕。

[糯米粉]

糯米粉是由糯米磨成的一种粘米粉，分为精糯米粉和熟糯米粉。碾米糯米粉是将糯米磨成浆、烘干、晒干后制成的面粉，超市里可以买到。熟糯米粉是油炸糯米粉，遇水就粘。

使用范围汤圆、元宵、年糕、糯米糕、糍粑、糯米粉。

粳米粉及米粉。

粳米粉也是米粉的一种，是一个统称，包括粳米粉和粘米粉。粳米粉和糯米粉的区别在于，粳米粉比糯米粉更糯更粘，但没有糯米粉粘。还有一点，粳米粉通常是北方米，短圆米；粘米粉一般用南方大米和长粒大米。

使用范围年糕、萝卜糕

糯米粉和糯米粉的口感区别糯米粉能做什么？