红极一时的4种锅子（各种锅的种类及图解）

炒菜还是要靠当年在中国非常流行的四种锅。现在，他们有了 跌入神坛 和can 被时代淘汰后也逃不掉

锅是厨房里最重要的工具之一，几乎每天都会用到。现在生活水平高了，厨房里的锅碗瓢盆种类也越来越多。不仅功能更加丰富，新技术、新材料层出不穷，产品外观设计也非常精致。

尤其是对于颜值党来说，厨房里好看的锅不多，又不好意思拿出手。

但对于生活的人来说，比起颜值，日常使用的锅的实用性和安全性才是王道，否则能被淘汰的迟早要被淘汰 经不起时间的考验。

比如这4种锅子曾红极一时，如今却“跌落神坛”，被时代淘汰谁也逃不过！.

涂层不粘锅

不粘锅可以说是 网上名人 在炊具领域，完美解决了 炒菜容易粘锅糊锅 。一经问世便风靡一时，深受家庭主妇和厨白们的喜爱！

常见的涂层不粘锅是特氟龙涂层锅、麦饭石涂层锅、陶瓷涂层锅和特氟隆涂层锅高级版蜂窝不粘锅.唐 不要被这些名字弄糊涂了。这些实际上是涂层锅。

涂层不粘锅更大的缺点就是非常娇气,你可以 不要用硬物摩擦它，你可以 t干烧它，你可以 不要加热，立即倒入冷水。

颜色好看，颜值高的陶瓷涂层锅，更是不怕刮花。就连抹刀都要用特制的硅胶抹刀。有的锅友还加了导热板。虽然可以避免锅底发黑，但加热速度较慢。

值得一提的是，如果涂层锅的涂层开始脱落，锅就相当于废品，只能扔掉，因为涂层脱落存在安全隐患。所以如果使用不当，涂层锅的更换成本还是挺高的。

有些不粘锅的不粘锅效果还不如商家的。正是因为这些原因，越来越多人又开始用回了传统的铁锅与不粘锅和铁锅相比，更大的优势是安全无涂层，而且很耐用,越养越好用。

对于厨白来说，熟炒锅比生炒锅更轻松好用，而且炒锅薄，升温快，特别适合翻炒，比生炒锅轻很多。女生也可以单手操作，做出来的菜不仅漂亮，而且 壶状 。

其中， 窒化熟铁炒锅的 氮化和热处理。防腐工艺增加了防粘防锈的物理性能，减少了油烟的产生。日常使用基本不需要特别保养，洗完不用晾晒，可以说是铁锅家族的极致产品。

闷铁锅的缺点是有点贵，一般几百甚至上千。以前多是日本品牌，现在国内也有很多专门做闷铁锅的，价格也挺实惠的。

日本雪平锅

薛平锅被称为 镇店之壶。在日本料理店，而且在日剧里反复出现过。其超高的颜值可以说是红极一时。

薛平锅除了颜值高、精致小巧之外，加热速度快、功能丰富。可以煮面、煲汤、炖肉、煮粥、小火锅、蒸馒头、做凉拌菜，也可以端上餐桌。特别适合独居的单身人士。

对于家庭来说，雪锅有点鸡肋，容量小，很多功能可以用其他锅代替。最重要的是雪平锅太容易烧黑发黄了!有人甚至说，如果你用它一次，它会烧黑一次。

这是因为当温度快速上升时，雪盘的不锈钢表面特别容易氧化。如果锅没有清洗干净，剩下的汤渍也容易碳化，变成黑色的焦渍，雪花片的纹理虽然好看但清洁起来就增加了麻烦.

题外话:如果你喜欢用雪锅，你可以用小火快速煮沸它。洗锅的时候一定要彻底清洗，以免结焦。，它 更好有一些特别的 不锈钢清洁膏在家。

不锈钢清洁膏特别适用于擦拭和去除不锈钢锅底的各种黑色和黄色污渍。s

因为静置15分钟让清洁膏软化分解黑垢，再用清洁海绵反复擦洗,的缘故，蒸的时候很容易把水溅得满桌子都是。不锈钢大部分是圆形的，稍微大一点就不可能把整条鱼放进去。

，这种正方形 透明电蒸锅 变得越来越受欢迎。不需要人员值守，可以定时预约防干烧。蒸汽细腻均匀，不会滴在包子表面形成小坑。

有三层透明蒸格可以自由组合，18L的大容量可以轻松满足一家人的日常需求。蒸一整条鱼完全没问题，也方便观察食材的生熟情况。

使用 也很简单。不同的食材和烹饪时间都清晰的印在机身上，触屏操作一目了然，老人小孩都能轻松掌握。

相比传统不锈钢蒸锅，新型电蒸锅更加智能省心，轻松提升烹饪体验。

不锈钢蒸锅

搪瓷罐被称为 爱马仕 在锅里，而且它的面值真的是无法形容。细腻的光泽，流行的色彩，太美了。搪瓷锅实际上是在铸铁锅外面涂上一层搪瓷涂层，对人体无害，具有铸铁锅保温性好的优点，外形美观。

搪瓷锅更适合炖，更好的锁水和烹饪。不锈钢蒸锅需要有人守着，否则在燃气灶上很容易烧干,什么时候

炒锅用也不太方便，因为炒完一个菜太重太烫，下一个菜怎么办呢？

它的价格也比较贵，一般的珐琅锅都得3、400，好一点的1000多，但它的耐用性却对不起这个价格了。一不小心珐琅就容易碰掉一块，颜值瞬间掉落，锅子的内部也很容易产生划痕。

如果是煮小米粥没事，炖菜或者带颜色的基本就完蛋了，染上的颜色也很难洗干净。

其实每一个锅都有它自己的优点和缺点，关键是看你能不能忍受它的缺点，而不是只看到表面上的美好。最重要的是，商家注重产品设计的也能提升下质量和安全性才好，这样才能充分发挥一款锅子的优点，为厨房增光添彩！

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