鹿茸的做法大全家常（鹿茸最有营养价值的做法）

鹿茸补血怎么吃？鹿茸的两种滋补配方

鹿茸，即雄鹿的嫩角，在长成硬骨之前，含有绒毛和血。这时候的鹿茸叫鹿茸，有很好的滋补作用。服用本品应从少量开始逐渐增加，不宜突然大量使用，以免阳气上升，头晕目赤，或助火活血，导致鼻出血。凡阴虚阳亢、血热、胃火过盛或痰热于肺、外感发热者应忌用。

一、鹿茸炖鞭腰

原料牛鞭250克、鸡腰200克、高汤适量、鹿茸、枸杞、精盐、味精、绍兴酒。

去除牛鞭上的尿筋，从寸筋尖端切一把直刀，深度为牛鞭的4/5，长约5cm。将切好的牛鞭和鸡里脊肉用开水焯一下，放入装有鹿茸和枸杞的砂锅中，注入高汤和绍兴酒，蒸3小时左右至牛鞭蒸熟，用精盐和鸡精调味。

操作要领这道菜一定要用高汤。牛鞭要做的干净无异味。

二、鹿茸烧双花

原料鹿茸10克，猪腰275克，西兰花150克，料酒葱姜汁15克，精盐鸡精3克，味精1克，湿淀粉10克，清汤400克，植物油800克，香油10克。

西兰花掰成小块。将猪肾撕去筋膜，从中间切开，去腰腥味，穿上斜十字刀，切成三角片，用料酒5克、葱姜汁5克、精盐1克腌制。锅里放植物油加热至八成热，再放入猪里脊肉；油炸至熟，倒入漏勺。将清汤放入锅中，加入鹿茸，煮沸。熬到汤剩下50克，舀出20克，放入容器中，加入剩下的所有调料(不包括植物油)调成浓汁。将西兰花放入锅中用大火煸炒，加入腰花，放入酱料中煮熟，搅拌均匀，即可食用。特色是色泽浓，腰花软，兰花脆，咸鲜可口。

功效鹿茸味甘咸，性温，入肝肾经，有补肾阳、强筋骨、益精血的作用。猪肾味咸，性平，入肾经，有补肾益气、强腰膝之功。

西兰花营养丰富，富含维生素(C、A)、钙、磷、铁等。食用后易于消化吸收，具有补脑髓、益脏腑、益心脏、强筋骨的作用。本组烹调的三味药，能补肾壮阳、强筋骨，适用于阳痿早泄、筋骨无力、遗精盗汗、肾虚腰痛者。

操作小贴士猪里脊肉块可以大火煎至刚熟。

鹿茸最有营养的做法鹿茸的做法和功效大全