什么样的生茶才是一款好生茶（茶百道冷门好茶必喝榜）
中国茶讲究喝一杯香 正热闹的好茶。你必须有四种注意力。数一数，看看自己缺什么。
丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号小陈茶事
丨作者村姑陈
《1》
梁实秋写于《喝茶》 ；我 我不擅长品茶，我不。我不知道《茶经》，我也不知道。我对茶道一无所知。我 我从未有过往腋下吹气的经历。 ，几十年来，我喝了很多茶.
汪曾祺喝茶，自嘲为俗人。他从早到晚坐在一杯茶里。
我喝茶已经很久了，但我并不讲究泡茶。
这种体验，不是只想用茶提神的作家独有的。
喝茶是为了解渴，大碗喝，找乐子！
茶叶泡在水里。什么？重点是什么？
茶友这样留言，感叹号和问号后面，无畏的面孔飞出来。
这种文化困境由来已久。
译者林 的院子被他大哥弄成了棕色，生机勃勃的牵牛花也被熏黑了。当被问到时，答案是 什么？苔藓有什么用？什么？牵牛花有什么用？你可以 不要吃它，它不。不好看！
功能和文化似乎成了由来已久的对立。
，没有压力和文化，茶就成了饮料，茶只注重功效。
这样的茶如何成为中国文化的名片之一？
喝茶和品茶应该是很有讲究的。
《2》
讲究水质，激发茶性
张大佛爷曾在《梅花草堂笔谈》讲过茶和水的关系
茶必须生于水，八分茶，遇到十分水，茶也很尴尬；八分水，试试十分茶，茶才八分。
在古代，人们仍然不肯放弃对水质的追求，即使这很繁琐。
现在有很多人泡茶不问水质。
有自来水的，拿着水壶去厨房，一个接一个做饭。
过滤水也是有用的，安装了滤水器。清澈的水常常给人一种纯净的错觉。
，这些水并不是白茶的好搭配。
自来水，就是把蓄水池里的水调过来，需要经过自来水厂两次处理，沉淀清楚，烧开，才能供应日常饮用。
自来水中的化学成分是它们不适合泡茶的原因之一。
一杯茶汤的味道，来自于茶叶中的水浸出物和清水的结合。
，当水提取物遇到不同质量的水时，它不是静止的。
一旦它们与自来水中的化学物质相遇，它们的结合必然会开始化学反应，合成新的物质。
特别是物质丰富的白茶，可以溶成一杯好茶，但由于自来水的化学物质一波三折，水浸出物被剥夺了自来水的物质，茶汤的味道有些欠缺。
自来水中的这些化学物质甚至在通过过滤器后仍留在水中。
过滤器过滤掉的只是水中的杂质，这些杂质可能会污染水。改变不了自来水不适合泡茶的事实。
，也有不喜欢喝茶的人。不问水质，自然有追求好茶的茶友。他们已经从超市搬回了很多矿泉水，精心挑选用来泡茶。
用矿物质含量高的矿泉水泡茶，和用自来水泡茶有一样的弊端。
矿物质离子会与茶叶中的成分发生反应，影响口感。
所以泡茶要找水，纯净水是现在最方便的选择，不剥夺茶味，不影响茶香。刚刚好。
《3》
讲究茶器，蕴香甘活
沏茶，伴青瓷；点茶，把黑瓷推到茶具材质上；随着茶的发展，白瓷和紫砂逐步出现。
继鲁豫 s 《茶经》出在唐代，泡茶和喝茶的器具分为茶具和茶具。
茶具，从此跳了出来，成为泡茶的器皿。
许次纾《茶疏》曾经指出茶靠水养，水靠器养，汤靠火养，四者互为必需，缺一不可。
茶具和茶叶相辅相成。
不同种类的茶，茶具和茶具。的选择也有许多不同
另一方面，紫砂壶腹圆，口小，出水速度极慢。说到强调快出水的白茶，简直急死了。
所以，对于白茶来说，最合适的茶具不是一把名家的茶壶，而是一套简单的白瓷碗。
白茶是一种内质丰富的茶叶。它是茶绿色的丰富物质和简单的生产工艺，为白茶留下了丰富的内质基础。
好茶总是很难得到。
离不开好的产地，好的天气和土壤，好的白茶和绿茶，甚至采茶标准和制茶师的差异都会影响一款好茶的诞生。
白茶的内质物质接触到水。为了保存内质物质，用白瓷盖碗做白茶也是必然的。
只有光滑细腻的白瓷珐琅，不会吸收任何属于白茶的香气味道。
壶盖有碗，有助于截留白茶浓郁的茶香，也成为品尝一口好茶的重要途径。
它的可调开度可以控制出水速度，不会耽误一杯好茶的呈现。
珐琅光滑的瓷器是展现白茶全貌的上品。
《4》
讲究水温，保护茶香
《茶录》涉及面广，自然特别关注水温。
如虾眼、蟹眼、鱼眼，都是可爱的汤；直到沸腾如澎湃的波浪和鼓点，水汽全部消除，才算熟练。
对比
白茶的冲泡，泡茶的温度，确实有讲究的道理。白茶，尤其是优质白茶，积累了丰富的内物质。
这些内物质，包括了水浸出物和芳香醇类物质，前者成就茶汤，后者造就芬芳。
水浸出物，需要沸水引出。
纵观茶叶的水浸出物，有鲜爽的茶氨酸，苦涩的茶多酚和咖啡碱，清润甘甜的茶多糖等等。
唯有沸水，茶汤才能完整融汇水浸出物。
茶汤清润难得，茶香的馥郁，更需要沸水的帮助。
白茶中的芳香醇物质丰富，有低、中、高沸点的芳香醇类物质的区别。
沸水冲泡，引出高扬的茶香，这是高沸点的芳香醇物质的作用。
后续水温稍稍下降，中低沸点的茶香陆续引出，带着水汽的芬芳在盖碗中回环，被碗盖所遮拦，留在碗盖之上。
此时掀起盖碗，便能将白茶的盖香一品无遗。
，若是用温水或者冷水泡茶，只能引出稀薄的低沸点茶香，高沸点的茶香难以析出，憋屈地困在茶叶之中。
品味温水浸泡的茶汤，滋味单薄，茶香更是低幽，根本当不起白茶的美名。
如此泡茶，只是弃好茶的丰沛物质不顾，用冷水泡了一杯冷清的茶汤，内物质随着茶叶去了垃圾桶，实是令人怅惘。
切记，白茶的鲜清甘活，离不开沸水。
《5》
讲究手法，好茶自来
有茶友发来视频，委屈地询问
“为什么我泡出的茶没那么好喝？是不是不是好茶？”
观看这冲泡视频，手法磕磕碰碰，出水缓慢，是一杯白茶错失香清甘活的更佳证明。
好茶，需要讲究手法。
泡出好茶，冲泡的过程行云流水，细心胆大。
白茶需要快出水，因为它的内质丰厚一触即发，缓慢的出水，只会让内物质过多过快地释放。
茶汤苦涩，香气外泄，一杯稠苦的浓茶罢了！
真正的白茶滋味，春白茶中应当有清鲜毫香，鲜笋的香气饱满，能嗅见草木汁液丰沛，悠悠缠绕鼻尖。
秋白茶应当是香气多变，醇厚回甘，仿佛谷物一般成熟，草药的香气迷人。
手法不对，无论新茶老茶，无论秋茶春茶，只有苦涩当道。
白茶的冲泡手法中最重要的一环，便是快出水。
真正做到快，需要不断地和盖碗磨合练习，从注水到出水结束，整个过程不超过7~8秒。
出水时，用拇指和中指按住盖碗的碗沿，食指搭在盖钮上，而非盖钮中央，否则盖钮的温度容易烫伤手指，出水便慢。
，盖碗和碗口分出一个合适的夹角，要满足茶汤出水的速度，却不能让保证茶叶散落而出。
出水，需要小臂带动端着盖碗的手，向内翻转，盖碗完全翻转，呈现底在上，盖朝下的状态，将茶汤彻底出尽。
勤加练习，便能将好白茶拦路虎——“快出水”一把拿下，成就一杯风味独具的茶汤。
手法讲究，好茶才会不远千里而来。
《6》
老舍先生喝茶，“一天喝到晚”，解渴提神。
部分茶友喝茶，大杯闷泡到天黑，喝一个最普通的滋味。
，满足了基本需求之外，喝一杯真正香清甘活的好茶，必须讲究。
讲究水质，才有醇和甘润的茶汤；讲究茶器，才有完整的白茶风貌。
讲究水温，才有茶香四溢；讲究手法，才能营造一杯好茶，圆满如意。
开门七件事，茶像是在末流。
开门七件事，唯有茶，占据文化鳌头，茶文化怎可拱手让人？
疏香皓齿有余味，更觉鹤心通杳冥。
欢迎关注【小陈茶事】，了解更多白茶，岩茶的知识！
或者直接手机端点击下方的“了解更多”！
版权声明本文归小陈茶事村姑陈（lanxiaoping1988）原创撰写，任何媒体未经允许不得转载，欢迎茶友们转发至朋友圈。
茶百道冷门好茶必喝榜 正确的好茶标准