吃了几十年大米饭你吃错了吗（有必要每天吃大米饭吗）

茉莉香米是什么？我们经常吃米饭。你真的知道吗？

大米有4万多个品种，是100多个国家的主食。许多国家都有自己的米饭菜肴来突出当地的美食和文化，比如西班牙的海鲜饭、意大利的烩饭、墨西哥的番茄炖饭、韩国的石锅拌饭、日本的寿司等等。

不同种类的大米

糙米不是一个特定的水稻品种。它描述了许多天然全谷物形式的大米品种。因为糙米仍然有其纤维麸层，所以它需要更长的时间来烹饪(和消化)，并且比精制的白米更有嚼劲和坚果味道。

白米 是精制糙米。它已被研磨和抛光，以消除外部棕色麸皮层。这一过程改变了大米的味道和质地，延长了其储存寿命。

水稻品种分为短粒、中粒或长粒——，指的是米饭煮熟时米粒的长宽比。不同谷物之间最显著的区别是它们的淀粉特性。

长粒大米又硬又干，烹饪后仍保持分离状态。印度香米和茉莉香米是长粒米的常见品种。

中粒大米又软又湿，煮熟后颗粒会粘在一起。巴伦西亚稻是一种常见的中粒水稻品种。

短粒大米质地柔软，比中粒大米更粘。寿司米是一种普通的短粒米。

我国大米的常见类型

1.粳米

主要产于我国东北地区，米粒一般呈卵圆形或圆形，饱满丰满，横截面近圆形，长宽比小于二，颜色为蜡白色，透明或半透明，质地坚硬有韧性，煮出来的粥和米饭既粘又油，松软可口。常见的粳米有东北米、吉林米、珍珠米等。

2.籼米

中国生产的大米最多，主要在广东、湖南、四川等省。米粒细长或长方形，最长可达7毫米以上，蒸煮后出米率高，粘度小，米质脆油。常见的籼米有思妙米、毛雅米和泰国香米。

3.糯米

糯米有两种，长糯米(籼米)和圆糯米(粳米)。长糯米粒细长或长方形，颜色乳白色，不透明，有粘性。圆糯米粒呈椭圆形，白色不透明，口感甜腻，粘性略小于长糯米。

米饭有营养吗？

大米富含碳水化合物，是人体的主要能量来源。碳水化合物能让你保持精力充沛和满足感，对促进运动很重要。尤其是糙米，它是许多营养素的极好来源，包括纤维、锰、硒、镁和B族维生素。膳食指南建议至少一半的谷物来自全谷物，糙米被认为是全谷物。即使是白米也很有营养。它被认为是叶酸的良好来源。简而言之，是的，大米是一种健康的主食，提供多种营养。

从2010年到2010年的几十年里，大米被诋毁为一种食物。导致体重增加。和 对健康有负面影响。。有很多关于大米的错误信息。以下是你听到的一些常见问题

由于我应该担心大米中的砷吗？,的生长环境，水稻比其他作物更容易吸收砷。，作为均衡饮食的一部分，米饭是可以安全食用的。公布的研究(包括FDA的研究)表明，根据大米的类型，烹饪大米可以减少多达60%的无机砷含量。

许多白米饭是“坏碳水化合物”吗？人认为白米饭是一种调味品。空 or 坏 碳水化合物，因为去掉麸皮和胚芽，就会失去营养。，白米通常富含铁和维生素b等附加营养物质，，尽管糙米确实比白米含有更多的营养物质，但白米仍被认为是有营养的。

米饭会让我长胖吗？尽管许多研究表明精制谷物和体重增加之间有联系，但对精米的研究并不一致。减肥似乎既没坏处也没好处。白米本身并没有什么独特的促进体重增加的能力。如果你吃太多的食物(包括米饭)，太多的热量会导致体重增加。富含全谷物的适度饮食有助于减肥和保持健康体重。

大米是世界上许多国家的主食。它是一种重要且营养丰富的谷类作物，为超过一半的世界提供食物。美国人口。米饭是均衡饮食中公认的值得称赞的一部分。

有必要每天吃米饭吗？为什么我们吃米饭百吃不厌？