冷饮成分表怎么 *** （吃冷饮前你会看成分表吗）

什么是酪蛋白酸钠？吃冷饮要看配料表。也许你增加的体重会少一点。

最近关于冷饮成分的讨论上了微博热搜。根据2015年4月1日实施的GB/T 31114-2014《冷冻饮品及冰淇淋》国家标准，在固形物含量比例上，全脂冰淇淋和半脂冰淇淋均为植物脂肪冰淇淋(冰淇淋)。明确规定只有固形物含量在30%以上的才能称为 冰淇淋和冰淇淋。，而水分多的奶味冷饮只能叫 冰淇淋和冰淇淋。。

所以，冰淇淋质量的分析，除了口感，还可以根据配料，也就是在包装上找到国标规定的类型，全脂乳脂更好，最差的是植物脂肪替代物。

据报道，某龙品牌的一份冰淇淋配料表国内版显示，配料中很大比例是人造黄油，只有少量奶粉，是标准 植物脂肪冰淇淋。。而且它的包装上标明产自欧洲，是产自牛奶。 顶级 以成本为卖点的冷饮是冰淇淋的一种，根据成分理论与包装标签一致。

据介绍，植脂末和牛奶的成分存在差异，导致味道不同。然而，与猜测相反，植脂末中的酪蛋白酸钠比牛奶中的蛋白质更纯，所以味道更好。

记者观察发现，不同品牌、不同型号的冰淇淋中植脂末蛋白含量大多在2-4%之间，但也有一些更高。同品质植脂末冰淇淋与冰牛奶相比，脂肪含量更高，约为30%。

一般每100克牛奶含水分约87.5%，脂肪3.5-4.2%，蛋白质2.8-3.4%。因为脂肪含量更高，口感更好，所以在冷饮中使用植脂末的概率更高。

然后，数据显示，非乳粉的脂肪含量比牛奶高近10倍。是不是更容易胖？一些营养专家说没有。因为只谈成分不谈用量是不严谨的。

以植脂末 *** 的奶茶为例，一般用量在30-40g左右，一杯奶茶中脂肪含量最多12g。虽然牛奶的脂肪含量比较低，但是如果喝一杯500ml的奶茶，加入250ml的牛奶，脂肪含量可以达到10g以上，基本持平。所以有人说非乳粉做的饮料脂肪含量更高是不科学的。

除了牛奶，买冷饮还要注意另一个成分和口味。因为冷饮包装上标注的可可脂或代可可脂也大相径庭。

如果只看冷饮的表面而不看配料表，也能分辨出是添加了可可脂还是代可可脂。

可可脂不仅具有强烈而美丽的独特香味，而且在15以下具有相当坚实而易碎的特性。而代可可脂 *** 的巧克力产品，表面光泽度好，保持时间长，也会因温差而结霜。

从营养学上讲，可可脂替代品胆固醇含量高，糖分高，热量高，相对容易使人发胖。纯可可脂对人体健康影响不大。

所以，吃冷饮前先看看包装上的配料表，再决定，说不定能少瘦一点。

吃冷饮前看配料表吗？