豆腐肉饼家常做法（豆腐肉饼做法大全）

如何做肉饼让我告诉你如何做豆腐肉饼。

【豆腐块】(8块)

材料：猪肉馅(肥瘦)200克，豆腐200克，葱30克，姜5克，料酒15克，酱油20克，盐1.5克，香油10克，玉米淀粉5克，白胡椒1/4茶匙(1.25毫升)，细糖5克。

生产流程：

1.先处理豆腐。做这个食谱，要选择比较硬的北方豆腐，而不是比较软的南方豆腐(嫩豆腐)和内酯豆腐。

2.准备一块纱布或者煮干净的毛巾。将豆腐碾碎，铺在毛巾上。

3.用手慢慢拧，把豆腐里的水拧出来。

4.将去水后的豆腐渣放入碗中备用。

5.在另一个大碗里，放入猪肉馅(选择肥瘦相间的肉馅，不要太瘦的肉馅)和其他所有调料(葱花、姜末、酱油、料酒、盐、香油、玉米淀粉、白胡椒粉、糖等。).

6.用筷子快速搅拌，将肉搅拌均匀。筷子要快速搅拌，直到肉有粘性。

7.将豆腐渣倒入肉馅中，拌匀。

8.用手抓适量肉馅，揉成圆形。

9.把肉末碾成肉饼。捏好所有的肉饼，铺在油纸上。这个食谱可以做大约8个肉饼。

10.一起预热电饼铛的上下板。

11.预热后在电饼铛下倒点植物油，然后放入肉饼(我烤了两次，一次4个)。在肉饼表面刷一层植物油，然后盖上电饼铛，选择 肉饼/锅贴 。时间一过，肉饼表面金黄即可取出。

小贴士：

1.北豆腐又叫老豆腐、硬豆腐、卤水豆腐。它的质地比较硬，比较粗糙。南豆腐(也叫石膏豆腐、嫩豆腐)软、嫩、白。这个食谱应该是用北豆福做的。

2、要做新鲜多汁的肉饼，猪肉馅要有肥有瘦，太瘦的肉馅吃起来会很干。

美味的豆腐馅饼

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