正宗老式西湖牛肉羹做法（怎么做好西湖牛肉羹）

教你如何做西湖牛肉羹 材料不超10元钱，吃米饭配上它正好，在家我这样做西湖牛肉羹

之一次吃西湖牛肉羹并不是在南方，更不是在杭州，而是在北京的一个不起眼的小饭馆，那一次是因为到北京去办事情，到了一个三环和四环之间的一个不起眼的小饭店吃饭，本身自己吃过饭都喜欢喝口汤，所以就随便点了一个菜单上有的汤，就是这个西湖牛肉羹。

汤上来之后发现这个汤并不怎么起眼，喝了一碗之后发现这个汤真耐喝，之一口入嘴并没有多么惊艳的感觉，喝过一碗之后你才发现，虽然味道比较清淡，属于典型的南方口味，越喝越好喝，特别是冬季天冷的时候，喝上一次，你绝对也会喜欢这个汤的。

这个汤的食材都是我们日常常见的，价格都不高，最贵的牛肉也是为了提味的，用不了多少，所以整个汤的成本也就是10元钱，很适合普通老百姓家里做，后来回来后尝试着做过几次，口味也越来越好了，下面给大家分享一下我在家是怎么做的。

西湖牛肉羹

材料

牛肉100g 豆腐100g 鲜香菇50g 鸡蛋1个

水淀粉适量 姜适量 葱5根左右 盐适量

香菜3-4根 鸡精半勺 火腿肠一根 香菇5个

胡椒粉适量 鸡精适量

过程

1、牛肉剁成末(为了口感我切成了小丁儿)加淀粉，盐，料酒，胡椒粉腌制几分钟，豆腐切丁备用，豆腐切小一点；

2、香菇不要下面的茎，切成丝，火腿肠切成丁，葱和香菜切末，备用；

3、锅中加水放姜末，倒入豆腐和香菇烧开；

4、烧开了倒入肉末再烧开，这里加肉了以后一定要搅开，不然肉就是一大坨，加入适量盐；

5、碗中打一个鸡蛋，打碎，倒入鸡蛋液，边倒鸡蛋液边搅拌，稍微倒慢一点；

6、加入调好的水淀粉，不要一次性全部都加进去，先倒一部分，如果不够粘稠再加；

7、烧开，加入适量鸡精，出锅，可以喝了。

其实做法还是比较中规中矩的，按照以上步骤大家都能做出这个汤的，只是火候的掌握还是需要一定的时间的，多做几次，相信您也可以做出好喝的牛肉羹的，喜欢的朋友不妨在家试着做一下。

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