蒜泥茄子做法老东北（东北风味的蒜泥茄子，好吃又好做）

东北酱茄子的做法是东北风味的蒜泥茄子，好吃又好做。

蒜泥茄子，一道简单又开胃的夏季凉菜，大多也是这样做的。今天我的 略有不同。

选择鲜嫩的长茄子，记住，一定要长茄子。长茄子适合做酱茄子和蒜泥茄子，圆茄子更适合做烧茄子。

将长茄子洗净，根据你的盘子或锅的大小切成段，放在锅里蒸十分钟左右。

蒸茄子的时候，我们处理其他食材。

香菜洗净，切块。大蒜加盐，捣碎。

茄子蒸好后，出锅，用筷子或小刀从中间上下分开。撒一层香菜，一层蒜。那就盖起来。同样对待其他茄子。，如果剩下香菜，就撒在整盘茄子上。

盖上保鲜膜，放入冰箱冷却。

在这里我要郑重的说，所有的菜，如果要冷藏，或者剩菜要冷藏，用保鲜膜包好，密封好，直接放冰箱。在放进冰箱之前，千万不要让它冷却。后者细菌生长严重。

吃饭的时候，从冰箱里拿出冰镇的蒜泥茄子，滴几滴香油，稍微搅拌一下或者就这样端上桌。

如果蒸茄子和蒸几个土豆，会更有风味。

蒜泥茄子软糯香润，新鲜微咸，略带东北蒜味。

蒜泥茄子做法老东北，蒜泥茄子做法老东北。