香菇酿肉创意做法（春节家宴做一道香菇酿肉，厨师长教你简单的做

春节年夜饭怎么做好吃的香菇肉馅？厨师教你一个简单的 *** ，满桌赞不绝口。

大家好，我是之一美食的飞哥，关注阿飞，有更多的家常菜供大家参考。

香菇又名冬菇、花菇，是一种常见的食用菌，富含蛋白质、氨基酸、维生素等多种营养成分。如今，香菇炖肉是以香菇为主要原料，辅以肉沫、葱、姜等制成的美味佳肴。

香菇肉馅是家常菜，能健脾和胃，补气血。想学这道菜的朋友可以先收藏一下。下面请看我们的详细操作。

首先，让我们 s准备食材：大葱一段，切丝，姜一块，切丝，葱切丝。

剁碎的肉沫200克放在盆中,加入洋葱和姜沫。

加入食盐2克，鸡粉2克，料酒3克.用手搅拌均匀，打入一个鸡蛋。

鸡蛋可以让肉馅更紧实，不容易散开。如果肉馅太干，加入适量清水，朝一个方向搅拌均匀，放入玉米淀粉8克,中继续搅拌。淀粉可以保持肉馅中的水分不流失，口感更嫩滑。

取一个小碗，打入一个鸡蛋，打匀。

将九个蘑菇清洗干净，去掉根部，在表面切成十字状，使其更美观，更易入味。

拿一个小刷子，在蘑菇里面刷一层蛋液，让肉馅和蘑菇更好的融合在一起。

在每个蘑菇的内部填满肉馅，稍微压平。

一个接一个，把所有的蘑菇都做肉。

在盘子上刷一层植物油，防止蘑菇粘盘，然后把肉馅蘑菇放上去。

现在让我们 s蒸香菇，锅里烧开水，放入香菇，盖上锅盖，蒸十五分钟左右。

这个时候我们把大葱切丝，姜切丝。

将2根小葱切成洋葱段，将红辣椒分成四半，不要分开。

放在盆里，泡在水里。

十五分钟后，蘑菇酒就蒸好了。打开盖子，注意不要被蒸汽烫伤手，把盘子里的果汁倒进小盆里。

取三四个蘑菇，翻过来放在盘子里。

接下来我们做一点汁，锅里烧油，放入葱姜丝翻炒，然后放入干辣椒几粒，快速翻炒，翻炒出香味。

加入食盐2克，鸡粉2克，白糖3克，s融化的调味料后，加入2克酱油以增加背景颜色。

酱油搅拌均匀后，加入少许水淀粉使调料和配料更好的融合，倒入一些香油，增强香味，搅拌融化。

取锅，将汤汁均匀浇在蘑菇和肉馅上。最后，加入小葱和红辣椒作为装饰，这样会使蘑菇在餐桌上更好看，成为春节更好的家庭晚餐。

好了，这里，这道美味的蘑菇馅肉就做好了。如果你喜欢这种美食，那就赶紧尝尝吧。

我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，阿飞谢谢大家观看。

厨师观看详细视频请点击：s ；肉馅蘑菇。百吃不厌。每次去餐厅，我都要点一盘。

蘑菇馅肉的创意实践