春节油腻吃多了怎么做点清淡的菜（春节家宴，大鱼大肉吃得油腻，
清肠排毒吃什么好？春节年夜饭，大鱼大肉油腻。多吃这些清肠蔬菜，清理肠胃。
春节年夜饭，大鱼大肉油腻。多吃这些清肠蔬菜，清理肠胃。在新的一年里，当朋友和亲戚聚在一起，或者在酒店或家里招待客人时，他们每天都要吃很多鱼和大肉。每个假期，他们都会增重三磅。估计很多人都长了不少肉。所以大家都想清肠。所以今天，我 我将与你分享一些能清理肠道和蔬菜、清理肠胃并使身体更健康的菜肴。让 让我们看看有什么菜。
芹菜是一种高纤维食物，不仅可以加快粪便在肠道中的运行时间，而且在肠道消化后会产生一种木质素或肠道脂肪物质，是一种强氧化剂，可以抑制肠道细菌产生致癌物质。
【芹菜炒山药】
材料：芹菜250g，山药250g，熟核桃仁100g，油盐适量，大蒜2瓣，鸡精1/2茶匙，水淀粉适量，练习：
1.刮掉山药的皮。山药洗完皮，更好带个手套，或者手上套个保鲜袋，然后去皮。防止粘液粘手发痒。芹菜去叶去根，洗净。
2.将芹菜用斜刀切寸，山药切成菱形块，放入水中，加几滴醋防止山药氧化变黑，大蒜切碎。
3.将锅加水烧开，加入少许盐，将山药和芹菜焯一下，水再次烧开后将芹菜和山药一起捞出。
4.放入冷水中冷却，取出沥干水分，这样可以保持芹菜和山药的口感脆嫩。
5.往锅里加油，加热。加入蒜末，小火翻炒。
6.加入芹菜和山药，快速翻炒均匀，加盐，倒入少许淀粉，翻炒均匀，加入核桃仁，翻炒均匀，关火，即可食用。
中医认为，黑木耳具有益气活血、凉血润燥的作用，能消除血液中的热毒。黑木耳中的植物胶有很强的吸附性，能把残留在人体消化系统的杂质排出体外，起到清胃清肠的作用。
【凉拌黑木耳】
材料：干木耳20克，香菜1根，红椒1个，香油1汤匙，盐3克，糖1/2汤匙，米醋1汤匙，酱油1汤匙，大蒜2瓣，练习：
1.木耳提前用冷水泡1-2小时，香菜洗净。
2.泡好的木耳洗净，把大的撕成小花。
3.香菜切小块，大蒜切碎，红辣椒切小块。
4.锅中加水烧开，放入木耳焯水2分钟，捞出放入冷水中冷却，再捞出控水。
5.放入大碗中，放入香菜和蒜末，加入所有调料，搅拌均匀，盛出装盘，撒上红辣椒。
西兰花含有非常全面和高含量的营养成分，不仅是众所周知的抗癌产品，也是一种高纤维蔬菜。众所周知，纤维有助于肠道蠕动，促进排便。
【西兰花木耳拌腐竹】
材料：腐竹干150克、西兰花150克、黑木耳干50克、油3汤匙、香油1汤匙、红椒2个、盐适量、大蒜3瓣、花椒30粒、练习：
1.将木耳和腐竹提前几个小时泡在水里，直到腐竹没有硬核，木耳泡到变软，再泡到晶莹剔透。
2.把西兰花分成小花，用斜刀把腐竹切成段。
3.黑木耳去根，然后撕成小花，大蒜切碎，红辣椒切成辣椒圈。
4.将锅用水烧开，将腐竹焯1分钟，取出放入冷水中冷却，再取出抓水。
5.锅里多加一点盐，烧开，放入西兰花和木耳焯一下，焯到西兰花颜色变成深绿色，把西兰花和木耳一起捞出，放入冷水中，捞出控水备用。
6.锅内放油烧热，放入花椒小火煸炒，将花椒炒至微焦，捞出花椒。
7.将腐竹、西兰花、木耳放入大碗中，倒入炒好的花椒油，然后加盐
菜花又叫花菜，因为它不仅含水量高达90%，而且热量也很低。它是一种既能填饱肚子又不会让你发胖的健康食品，所以是一种很受减肥朋友欢迎的蔬菜。另外，从中医的角度来说，菜花有健脾和胃、利尿通便的功效。
【番茄炒花菜】
材料：花菜400g，西红柿2个，油盐适量，葱1段，蒜2瓣。练习：
1.用手将花椰菜掰成小花，用淡盐水浸泡10分钟。
2.用十字刀将番茄底部切开，用开水烫一下，剥去番茄皮，切掉番茄蒂，然后将番茄切成丁。
3.烧热锅，放入葱花和蒜末，翻炒至番茄丁变软呈蜡状。
4.将中火花菜翻炒，将花菜翻炒至碎，加盐和少许糖，大火翻炒均匀，即可食用。
大家都知道菠菜对缺铁性贫血有很好的辅助治疗作用，但你知道菠菜中含有大量的植物粗纤维，可以促进肠道蠕动、排便、胰腺分泌和消化吗？
【凉拌菠菜】
食材：菠菜300g、小米椒2个、油盐适量、大蒜3瓣、胡椒粉1/2汤匙、练习：
1.菠菜去老叶，去根，洗净，大蒜切碎，小米切成辣椒圈。
2.锅里烧开水，加一点盐，先焯菠菜梗变色，再把菠菜叶子一起推。菠菜的叶子和菠菜的茎是在不同的时间烹饪的，这样菠菜的叶子就不会被焯水。当菠菜叶子颜色变深时，取出菠菜。
3.放入冷水中冷却。拿出来用手放到水里。菠菜切寸，放大碗里，放上蒜末和辣椒圈。
4.往锅里加油，加热。加入胡椒粉，小火煎。将胡椒煎至微焦。取出胡椒，加热。
浇在辣椒圈和蒜末上，加入盐，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可茼蒿中含有一种特殊香味的挥发油，这种挥发油不仅有助于消食开胃，增强食欲，而且茼蒿所含的粗纤维有助肠道蠕动，肠道蠕动了自然就促进积聚肠道中的废物排出，促进排便。
【白灼茼蒿】
材料：茼蒿300克、小米辣2个、油适量、盐适量、蒸鱼豉油3汤匙、葱1段
做法：
1.将茼蒿摘去老叶洗净，把根部切去一小段，辣椒切成辣椒圈，葱切葱丝
2.锅加水烧开，加入少许盐，下入茼蒿焯水，待茼蒿颜色变深绿，将茼蒿捞出
3.放在冷水中投凉，捞出攥净水，将茼蒿放在盘内，将葱丝放在茼蒿上，将辣椒圈放在葱丝上，淋入蒸鱼豉油
4.锅加油烧热，将油加热至冒烟，将热油浇在辣椒圈和葱丝上即可
山药有“神仙之食”的美誉，其黏液蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，防止动脉硬化；减少皮下脂肪沉积，避免肥胖。菜心有清热解毒的作用。
【菜心炒山药】
材料：菜心200克、山药200克、胡萝卜1段、油盐适量、大蒜2瓣、鸡精1/2茶匙、水淀粉适量、
做法：
1.菜心择去老叶，洗净，切去根部比较老的部位，山药刮去外皮洗净，胡萝卜去皮洗净。
2.将菜心切成寸段，山药切菱形片，胡萝卜切菱形片，大蒜切末。
3.锅加水烧开，加入少许盐，几滴油，下入菜心焯水，将菜心焯水至颜色变深绿，捞出，放在冷水中投凉，捞出，沥净水分待用。
4.将水烧开，下入山药片和胡萝卜片焯水，待水烧开后，将山药和胡萝卜片捞出，沥净水待用
5.锅加油烧热，下入蒜末小火翻炒，将蒜末炒出蒜香味
6.下入山药片和胡萝卜片翻炒几下，下入菜心，加入盐，鸡精，翻炒均匀，淋入少许水淀粉勾薄芡，快速翻炒几下，关火，盛出装盘即可。
富含高蛋白的香菇被誉为是“蔬菜中的牛排”，同时又是低脂肪的健康食物，香菇富含多种化学成分，具有调节人体新陈代谢功能、帮助消化、降低血压和减少胆固醇的功能，长期食用香菇，能帮助排出体内的钠元素，清除血管内的垃圾。
【小白菜炒香菇】
材料：小白菜250克、香菇250克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、
*** 步骤：
1.将小白菜摘去老叶，去根，冲洗干净，香菇切去根部，用水冲洗干净
2.将香菇切成片，将小白菜切成寸段
3.锅加油烧热，下入葱花、姜末、蒜片爆香，下入香菇炒出香味，炒至变软
4.下入小白菜段，蚝油，盐，快速翻炒均匀，把小白菜炒至稍变软即可，关火，盛出装盘
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