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杨梅果酒的 及功效——美容养颜杨梅果酒的

杨梅酒是由杨梅、白酒和冰糖一定比例 而成的。味香甜，含葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸及多种维生素。

之一种做法

原料选择清洗挤汁加热发酵投料储存装瓶杀菌。

1.原料选择新鲜成熟的杨梅，带小汁，去茎，去杂草和枯枝落叶。

2.用流动清水冲洗 10 ~ 15分钟，洗去沉淀物等杂质，沥干水分。

3.榨果汁将原料放入桶或罐中捣碎，然后用干净的纱布绞汁。每100公斤杨梅可拧出70公斤左右的汁液。

4.加热到将果汁倒入铝锅，加热至70 ~ 75(不允许铁锅)。15分钟后，蛋白质和其他杂质可以凝固沉淀。

5.发酵汁液冷却后，用虹吸管吸出上层清液，转入发酵罐(发酵前所有器皿需消毒灭菌，即硫磺烧熏8-10小时)。加入2-3公斤的蒸馏器和。s酵母到每100公斤果汁中，搅拌均匀，盖上缸盖，室温保持在25-28，3-4天后酒精含量可达5-6度。

6.加料用虹吸管将发酵好的酒吸入另一个缸或桶中，根据发酵后的酒精度加入60-65%的白酒使酒精度达到20%，然后加入10-12%的蔗糖，搅拌均匀，盖上盖子。

7.在10~15存放两个月，再换桶。

8.瓶把酒用纱布过滤后放入瓶中。

9.杀菌瓶在70以上热水中杀菌10分钟即可食用。

第二种做法

原料杨梅个，350克，白酒500克，冰糖100克。

1.杨梅用盐水浸泡15分钟，然后用清水洗净；

2.称取冰糖100克备用；

3.选择纯粮酿造的白酒，香味在45左右；

4.将洗净的杨梅放在晾衣架上自然晾干；

5.将杨梅干依次轻放入玻璃容器中；

6、按照一层杨梅一层冰糖的顺序；

7.将白酒倒入装有杨梅和冰糖的玻璃容器中，白酒不要超过杨梅1-2厘米；

8.然后拧紧盖子密封，置于阴凉通风处；

9.每三天摇一次瓶，冲泡15-25天后饮用。

10.喝之前可以冰镇一下，喝的时候口感会更好。

注意事项

1.杨梅、白酒、冰糖没有固定的比例(新手可以按照4:5:1的比例来做)，白酒一定不能超过杨梅1-2厘米，这样杨梅才不会变质。如果你喜欢更甜的味道，你可以在葡萄酒中加入更多的冰糖。

2、个头大，颜色深红，摸起来干干的，是一种成熟好甜的杨梅；如果喜欢一些酸味的杨梅酒，应该选择鲜艳的杨梅，因为鲜艳的杨梅其实还没熟，味道还有点酸。

3.更好选择纯粮酿造的白酒，香味在45左右。也可以选择度数低一点的白酒，但更好是35以上的。

4.容器应为密封的广口玻璃器皿，方便取放杨梅。而且玻璃的材质不会影响葡萄酒的口感，你也可以日复一日透过玻璃看到明亮动人的酒色；在使用之前，容器应该用一些高度酒精的液体冲洗以消毒。

5.成品杨梅酒要放在阴凉通风处。如果是小器皿，每三天摇一次瓶子，让味道更均匀。

6、杨梅酒有人喜欢把杨梅放在酒里吃，有人喜欢喝。如果喜欢吃杨梅，只需要冲泡7天就可以吃了；如果喜欢喝杨梅酒，需要酿造15-25天(尽量不要超过一个月，否则会泡出杨梅仁的苦味)。

杨梅酒的浸泡时间不宜过长，以一个月内为宜。时间越长，酒色越深。但存放时间不一定，可以根据个人口味决定。有些人喜欢把杨梅放在酒里吃，所以杨梅的浸泡时间不能太长，否则杨梅会没有味道。一般情况下，杨梅一周就可以品尝到了。有些人喜欢喝杨梅酒，杨梅的浸泡时间可以长一点，等到酒色变深，湾的时候再喝

生津消暑,虽然它还没有 t到了真正炎热的季节，你可以现在就开始 一些杨梅酒来喝，因为夏天很容易中暑，杨梅酒可以解暑， 食欲。对于食欲不好，夏天容易中暑的人，大家先做好准备。

帮助消化,谈到杨梅酒的促消化作用，那是因为杨梅中含有丰富的维生素C和多种酸性物质。我们喝杨梅酒，可以增加胃里的酸性物质，这种酸性物质和胃酸一样，有助于食物加速消化，有利尿作用，非常有用。

美容,杨梅含有多种营养成分。像杨梅这样的食物含有丰富的纤维素，可以帮助身体快速排出毒素，从而起到美容保健、延缓衰老的作用。建议大家可以像红酒一样喝点杨梅酒。

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