正宗馕坑烤馕（宁可三日无肉，不可一日无馕，这张香倒大新疆的烤

馕的 宁可三天无肉，不可一日无肉。你尝过新疆这种好吃的馕吗？

离放假还有几个小时，大家都无心工作。

那么让我们 让它热闹起来，来一场身临其境的新疆主题晚会。

铺上格子毛毯当桌布，瞬间充满异域风情。

煮一壶特别咸的奶茶，买吐鲁番的葡萄干，烤香喷喷的孜然肉串。

还不满足，再来一份新疆酸奶！

至于C位，是那个把全疆都浇了香的三三三五四新疆烤馕。了。

Naan，来源于波斯语，意为面包，类似于烤制的烧饼，已有2000多年的历史。

因其含水量低，久放不坏，游牧时便于随身携带，已成为镌刻在新疆人DNA中的碳水化合物。

有人计算过，新疆人每天吃近300万个馕，约550吨，可以绕地球6、7圈。

真的是。宁可三日无肉，不可一日无馕。

如果你不 不吃一次馕，你永远不会明白这种普通的馅饼为何如此神奇。

我曾经去过小白宝汉直街的一家新疆烧烤店

新烤的馕，小麦和炭火熏香，轻轻地散落在空气中，我不能 I don’我再也走不动了。

滚烫的馕手，沿着金边掰一块，放进嘴里。又脆又嫩，越嚼越香。如果你不 如果你不克制一点，你会把事情做完的。

馕的基本原料是面粉、盐、水和酵母。

发酵后，拉剂、轧胚、戳花，粘花；pia 在坑壁上，可以改变300多种图案。

库车馕大如车轮，托卡西小如杯子；还有各种形状的花鸟虫鱼鸟兽，还有不同口味的肉、菜、盐、甜。

即使你每天吃一个，你也可以 I don’我不能在一年内完成它。

考虑到擀面、转运和食用都很困难，我们外国人不 我没有坑。

这次我做的是一个可爱的小新疆小油馕.

相对于普通的馕，原料稍微讲究一点，需要油、奶、蛋。

口感更软更润，一见茶就甜脆。

如果西北的朋友按照这个配方，用当地的鲜奶，牛奶的香气会更浓郁。

模式一定要戳，意为让馕胚在烤制时及时排气，防止膨胀变形.

后来逐渐发展成为一门精美的民间艺术，在新疆，不同的图案仍然是区分不同店铺产品的标志。

赞戳一般是用钉子或者鸡毛做的。本来下了订单，因为新疆疫情没能发货，只好用叉子代替。

在白色馕的基础上，我还做了一个皮牙子馕:

洋葱切碎，加盐、孜然粉、白胡椒粉，腌制杀生水。

烤之前撒一下，又香又脆。乍一看，它像一片玫瑰花瓣。

馕含水分少，常温下可保存一周，冷冻可保存1~2个月。

吃的时候拿出来，表面撒些水，放入烤箱200烤5分钟，恢复香味。

把茶泡一泡，会很软。也可以炒，蘸汤，配肉吃.It 这是一个大蛋糕，可以搭配任何东西。

- 新疆小油馕 -

[ 食材 ]

馕中筋面粉480克酵母5克盐8克细糖16克牛奶220克鸡蛋1个玉米油40克熟芝麻

品尝水水1汤匙玉米油1茶匙盐1/2茶匙蜂蜜1茶匙。

这个配方可以做10-12个小油馕。

1汤匙=1汤匙=15毫升。

1茶匙=1茶匙=5毫升

[ 食谱 ]

1.在一个干净的碗中，用常温牛奶融化酵母，以 酵母活性。

留20g牛奶，揉面时根据面粉的干湿程度进行调整。

2.加入中筋面粉，盐，糖，鸡蛋和牛奶到厨师 s机，二档搅拌吸收，然后转四档，分几次加入玉米油揉成光滑的面团，不用手套。

用保鲜膜密封，在28-30度发酵至两倍大小。

3.发酵好的面团用手戳也不会反弹，呈蜂窝状结构打开。

4.发酵结束后，取出面团排气，切成68-70g份，搓圆，盖上保鲜膜，松弛10分钟。

5.取出松弛的面团，用手指压入边缘凹陷的蛋糕胚中，刷上一层面粉

6.放松后用针或叉子戳图案，注意要戳破，防止图案在烘烤过程中消失，中间鼓起。

7.烤箱预热，200度火，220度烤15-18分钟。注意上色情况，根据自己烤箱的温度调整烘烤时间。

新疆人吃馕的方式多种多样，讲究分享。

比如把馕切成小块放在底下，上面盖炖肉、皮牙、甜椒等。这是一个馕包肉.

味道醇厚的羊肉汤全被盘底的馕收走了，一人一块，满嘴都是香味。

最日常的就是把它掰成小块。

慢煮咸奶茶，边蘸边碎，茶香奶味，回味悠长。

当地人也习惯泡酸奶。酸奶和馕都是自己亲手做的。馕吸收了浓浓的酸奶，有点爆浆的感觉。每一口都很强！

新疆的年轻人爱烤几串羊肉，用馕对半包，用力一按，肉就被潮流包围了。

看看这些碳和石油。不好吃吗？

在饭后，一些同事还小声说，如果你能 如果你吃不完，打包带走，你就赢了。今晚回家的路上，不要害怕在交通堵塞中挨饿。

在 尔文化中，馕和月饼一样，意味着完美与和平。

哪里有馕，哪里就有家，远行的人，背上家里烤的馕，哪里都敢去。

江湖上还流传着一句话新疆有多大，就有多大。无论新疆有多远，你都可以带着一袋馕走到。。

今天借这份西域礼物，祝大家中秋团圆快乐！

不朽的馕是新疆最浪漫的食物。