大厨做肉末茄子（秒杀餐厅大厨，正宗飘香肉沫茄子自己在家做）

肉末茄子正宗做法秒杀餐厅大厨，正宗香喷喷的肉沫茄子都是自家做的。

由can 不要做饭，菜菜。

用料

茄子7块肉沫100克葱适量蒜5瓣盐适量糖1茶匙酱油2茶匙生抽1茶匙油用量1茶匙料酒适量鸡精和少许水适量红薯淀粉适量青椒3片

做法步骤

1。茄子切成条状，用盐抓匀。

2.切好大蒜和葱花

3.茄子用清水洗净，挤干，加入红薯淀粉揉匀。

4.家里生的肉丸会代替肉沫。

5.准备一碗酱很重要。加两勺生抽，一勺老抽，一勺耗油，一勺料酒，一勺糖，少量鸡精(不加盐，肉丸代替肉沫是咸的)。加水搅拌均匀。

6、辣椒去籽(怕太辣)切片待用，锅里放油加入蒜沫和肉丸，翻炒均匀。

7.倒入茄子继续翻炒5分钟。

8.加入青椒段，翻炒后倒入刚调好的酱料。

9、出锅

10.撒上葱花。

茄子的营养功效

味甘凉，入脾、胃、大肠经。

1.治疗胃癌

国外研究结果表明，其抗癌性能是其他同等功效蔬菜的数倍，是一种强有力的抗癌之手。能抑制消化道肿瘤细胞的增殖，对胃癌和盲肠癌有很好的抑 用。

2.抗衰老

茄子含有维生素E，有止血、抗衰老的作用。经常吃茄子可以防止血液中胆固醇水平升高，对延缓人体衰老有积极意义。

3.降低胆固醇和保护心血管系统

经常吃茄子可以预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫癜、坏血病，促进伤口愈合。

清热解暑

特别适合容易长痱子、生疮的人。

茄子的饮食禁忌

脾胃虚寒哮喘者不宜多食。

茄子入秋后味苦，性凉，脾胃虚弱，便溏无力，不宜多食。

手术前吃茄子，麻药可能无法正常分解，会耽误病人 唤醒时间和影响病人 的恢复速度。

茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉是凉的，茄子是甜的，寒滑的。两者一起吃会让肠胃不舒服，严重的可能会导致腹泻。

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