广东十大粤菜酱汁（老广东“养胃气”最会吃：一碗乳白色稠云）
柴鱼花生粥做法老广东 滋养胃气。更好的吃法是一碗乳白色的浓云。
2020年上半年，一种食物被推上了风口浪尖。
我们当时写道粥，是穷人的代用汤，还是不值得喝？
2020年底，全球抗疫还在继续，新冠肺炎的特效药还没有研发出来。
科学家发现，新冠肺炎患者越肥胖，他们的新陈代谢越差，炎症也会越严重。
徐文兵老师新冠肺炎的重症患者基本都是因为痰栓塞窒息而死，而且那些痰都是黏蛋白。
西医说多吃蛋白质帮助抗疫。
中医认为，不要思维简单地认为
有营养的东西吃进去就会变成营养。
那些高蛋白可以。脾胃不能消化，成为体内痰湿内热的土壤。
中医一切治疗的出发点，都是为了调动起机体内在的正气。
而不是单纯依靠一种高营养或者几种药冲锋陷阵，奋勇杀敌！
为什么“糜粥自养”？
中医几千年来大数据分析，
它最合乎中国人脾胃
粥和米油是极少数达到 火化和消化 自古以来，自然保存胃气。
其独特的 淡而无味的味道。是其原始的营养原罪，也是中医在日常补虚、救急方面的更大优势。56660.88868888661
这种淡是阴阳兼备的淡，补津益气最快——
几乎不用花什么钱，脾胃阳气和谷气马上转化为元气。
相反，高蛋白、大量的肉、蛋和奶是 大尹 ，这就需要大量的脾胃阳气来中和。古人说谷气胜元气，其人肥而不寿。.
不 那是指现在怀孕的男人和女人吗？Cann 不能动，身体通道被痰堵塞。
今天痰多、郁滞、三高的成年人，一般积食的孩子，最需要
时不时清粥小菜，“八分饱、小饿”
你可以一直保持身体光滑轻盈，清空肠胃，等待新的营养，使内在消化机制始终处于积极状态。身体通畅就是正气。.
喝粥不适合搭配大肉。我自动搭配不太肉的菜和配菜。
《调疾饮食辨》:腐乳，好吃，能诱发胃气，让人吃了开心，极其适合患者。
早餐先喝口粥是个好习惯
等胃气醒了长大了，就能消化下一个鸡蛋里的高蛋白(适量)和午餐里的高营养了。
舌裂明显、脾胃受损的人多喝小米粥。很多舌头一条大缝的人是靠小米粥养回来。
你会煲“火化口化胃化”的养胃粥吗？
比如这个粥就不是很合格。是粥而不是粥，米和水也不是很混很分。
合格的粥，呈乳白色稠云状，大部分米粒都融化了，只剩下一点点Shirohana。之一次喝的人会被它的绵软滑溜惊喜到。
生病的人对什么都没胃口，但吃这种米粥毫不费力，还能增进食欲。
煮粥到这种程度，有点费气费时。好处是帮助你把“口化和胃化”这两道工序做了，省略了它，它可以在吃完后融化。所以这种粥是最滋补的。
懂得用最基本的明火煮一锅米粥，才是低调奢华和烹饪个性的亮点。
向广东人取取“煲粥经”
秋冬季节，有外燥又有内火和老广东的家庭就靠一锅明火大米粥，干猪骨粥，柴鱼花生粥，银杏腐竹粥来滋养三焦和脏腑，营养丰富，易于消化。
今天煲——国民老火粥“皮蛋瘦肉粥”。
我们煮的不是广州粥铺经常能吃到的生粥。
我们的 更传统，
我们寻求的是 火化和消化 ,
并用咸瘦肉、皮蛋滋阴清火。
秋冬上火，嗓子干，牙疼的时候喝这个粥很好。
火
米油和树胶只能用明火煮。电炉火力不够，只能叫焖粥。
煲
用高瓦壶或沙壶。这个壶的壶盖上有一个小圆孔，粥水从这个孔出来，流回壶里；
不锈钢锅够大，所以可以。
还有时间
需要煮1.5~2小时以上(老广东经常煮2 ~ 3小时以上)。
用新米煲这个粥太好喝了。
米香浓、米油厚，我喝了两碗不腻
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【材料】（一到两人份）
? 米半碗（可以东北粳米、南方籼米勾兑，各取其长）
? 瘦肉一小块（所有瘦肉都可以，更好是梅头、柳梅或猪展位置，嫩）
洗净抹上盐（不要太少盐），腌过夜、24小时均可。不用放冰箱。
? 皮蛋1个、瑶柱10粒左右（有或没有都可以）
? 葱一根、姜小块、盐、花生油
? 粥煲、长柄勺、手套（防止搅粥时烫伤手）
※ 专门煲给积食小孩和病人喝的bb白粥，去掉附加食材，具体 是一样的。
【做法】
1、米轻柔洗净，加一点点盐和花生油，拌匀，腌3小时。
瑶柱温水泡1-2小时，撕成丝。
取半颗皮蛋剪碎。
2、米水比1:10-15，艺高胆大1:10，怕糊底就1:15。先煮水大滚。
把米、皮蛋碎、瘦肉整块、瑶柱丝、姜片一起放进煲中。
? 米水初步融合
3、大火烧开几分钟，转中到大火之间，煲30-40分钟。
可以敞盖，因为容易扑锅。
注意调整火的大小程度，是保持整个水面左右中间都在较大地均匀翻滚（无图。如果盖盖子要注意火力不扑锅）。
每隔5-10分钟，用长柄勺搅动底部，使米粒不粘底。
煲底有一点颗粒感没关系，及时刮一刮就好，重点是如果粘底变黑焦了就一锅粥不能要了。
水汽很烫，注意不要烫到手。
4、30-40分钟后水米初步融合，转小火文火再煲1-1.5小时；
每隔10分钟记得搅一搅。尽量使整个煲粥过程1.5小时+，如果水明显少了怕粘底可以加一点开水（不要加冷水）。
煲1.5小时之后，基本上米水合一了。
5、另一半皮蛋剪碎。
把瘦肉捞出来，用筷子拆碎（传统是手拆成肉丝）；
把皮蛋碎和瘦肉丝倒入，略滚几滚，装碗，撒一点点葱花。
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这碗乳白色、会挂碗的皮蛋咸瘦肉粥，是我煲了足2小时的。食材的味道都完全煲进去了。
舀一匙，慢慢流下的粥会形成小团，稠度合格。
尝一口好绵好绵，嘴巴像碰到云朵一样，还会粘起来。
喝下肚、肠胃像被一双温柔的手抚慰了一遍，舒坦无比。
学会了煲这个爱心bb粥，妈妈再也不怕我照顾不好自己了~~
? 喝粥升糖快，血糖高之人每小时只能喝半碗哦。
广东粤菜高汤配方 老广东做粤菜