在家做麻辣米线最简单的 *** （十几年米线店主亲传做法，做出一
麻辣米线的简单做法，米线店老板传了十几年，做一碗正宗的麻辣红油米线，就是这么香。
张宗为说你应该学会分享美味的食物，吃得好对每个人都有好处。今天给大家分享一个超级正宗的红油米粉的做法。我看完就做，吃了就说好。
说起米线，它的起源还真古老呢！
米线是中国的传统小吃。在古代烹饪书《食次》中，米粉被记录为 魅力 。人们习惯称米粉为 酸米粉 ， 酸米粉 ， 干米粉 和 米粉 。《食次》是《隋书》记载的，南宋时失传。 的原意。魅力 是精米，引申意思是 精制膳食和饮料。。在姚 的技术，以及。菜肴和饮料。是将糯米磨成粉，加入蜂蜜和水，调至粗细适中，倒入底部钻有孔的竹勺中，粉浆流出成细线，再放入锅中用油膏熬制而成，即为米粉。精米磨成精粉，精粮由精粉制成，因为米粉叫 魅力 。因其流出，故熟、乱、缠、缠，亦称 无序积累。。
不得不佩服我们老祖先的智慧，劳动创造了人类文明，人类文明又促进了饮食发展。
米线，作为一种常见小吃，以其口感爽滑、汤鲜味美、 方便著称。
巧手人把米磨成浆，做成红色长条，洁白如玉似挂面。吃起来又韧又滑，很好吃。再加上一碗肉汤，一大勺肉酱，几个小菜，就可以边吃边喝，解渴了。所有女性朋友都爱吃。不同地域，衍生出不同的米线种类。
米粉已经进入人们 随着不同地方的生活和饮食习惯发生了一些差异，导致了许多种类。比如过桥米线、砂锅米线、红油米线、红烧米线、豆腐脑米线、凉皮米线等。各有各的风味。其中以云南省红河州蒙自县过桥米线最为著名。去云南旅游的人一定要尝尝美味的米粉。
，随着当今生活节奏的加快，人们更喜欢快餐。过桥米线因为 工艺复杂，用料多，一般只有专门的店面才有，供人品尝。
在大街小巷，忙碌的人们更喜欢一碗 快捷、携带方便、食用简单的米线，所以红油米线会很容易开花。一般的小吃摊和街边的小餐馆都有。
红油米线，成为都市快节奏生活下人们的至爱。
女士朋友们，你们和我一样喜欢米粉吗？如果你不 不要隔几天吃一次米粉，就会心慌，尤其是地摊上的米粉，吃起来更过瘾。不瞒你说，我表姐是专门卖米粉的。卖了十几年，生意一直很火爆，附近的人经常去吃。以前经常去他们家吃饭，懒得想怎么做米粉。虽然经常说米线的做法，一般都知道怎么做，因为有现成的，所以一直懒得做。
这次它 这不一样。因为疫情，我可以 我很久没有出去了，我 我窒息了。我太想念那米粉的味道了。于是打 给堂哥讨教，认真学习，指点之后，真的做出了麻辣可口的红油米粉。特别是味道不亚于外面卖的米粉。而且自己的材料更安全更健康，又好吃又健康。我的家人笑着说，我把我的表弟 的工作！
谁在乎！让 咱们先吃饭。
都市米线一族
一碗好米线讲究酱料香,高汤浓碗料好.再加上一点小菜，一点点缀，十里飘香的完美小吃红油米线，在家就能轻松烹制。之一步酱料的做法。
酱料是豆腐肉末和油做成的，味道十足。平时吃饭的时候放一点米线，可以让整碗米线的香味更上一层楼。
食材植物油、大油、葱、姜、葱、香菜；孜然、花椒、八角、草果、桂皮、花椒、香、香叶、冰糖粉、细胡椒面。
做法1。把老豆腐切成小块
3.锅内留底油，放入豆腐丁，中小火翻炒至表皮变硬变黄，再放入切好的肉末，加入一勺料酒，翻炒一会，放入豆瓣酱和豆豉，继续翻炒至色香味俱全。加一勺冰糖粉提神，中和辣味，再加入葱花。加入葱花的目的是为了增香爽口，但一定要注意炒出葱花中的水分，有利于酱料的长期保存。然后加入红油米粉的灵魂——细辣椒粉，搅拌均匀出锅。这样做出来的酱盖上盖子，盖一夜会更香。
因为我们没有。 时不要加水，这样容易保存。一般密封后放入冰箱冷藏十天左右。每次吃的时候用干净的勺子取20克即可。
第二步熬制高汤
高汤是提升米粉口感和鲜度的一个基础。用鸡架和猪骨熬制，用料酒洗净焯水去腥，再用生姜熬制一小时，就成了浓稠的白色，非常香。煮的过程中后期搅拌会更好。准备好的肉汤每天加热一次，然后密封冷藏，可以持续几天。
第三步碗料配制
先泡米线，可以在外面买泡好的米线，直接拿回来焯水就好了。今天买了干米粉，方便存放。泡的时候就跟粉条一样，开水20分钟就软了。
在碗底加入盐5g，胡椒粉1g，鸡粉2g，花椒粉2g，酱20g，花椒油10g。
在锅里烧开热水。水烧开后，把海带、豆腐泡、豆腐皮放进去，焯水一分钟，然后转绿。
菜和米线放进去，汆烫半分钟捞出，装入碗中。给碗中浇入半斤高汤，撒上小葱、香菜、油炸花生米，一碗红油米线就做好了。
吃上想念了一个多月的米线，心里太美了。忍不住跟大家分享一下。大家可以收藏起来，一定要试一下，真的很好吃。想要了解更详细，点这里有视频米线做法
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红油米线和麻辣米线的区别 西安红油米线用的什么米线