5种超好吃海参做法推荐（18种海参的美味做法）

海参的做法包括海参的18种美味做法。

1.凉拌海参

原料海参、香菜、香油、酱油、料酒、蒜、盐、味精、白糖。

练习

1.将大蒜去皮捣成蒜末，放入大碗中，加入料酒、酱油、精盐、糖、味精、香油调成风味汁。

2.水发海参，切片，与调好的风味汁拌匀。

2.海参蒸鸡蛋

原料海参、鸡蛋、盐、胡椒粉等。

练习

1.在瓷碗里倒入一点水，打好鸡蛋，放入海参丁，加入少许盐和胡椒粉，搅拌均匀。如果喜欢香菜和姜，可以加一点，掩盖鸡蛋和海参的鲜香。

2.将瓷碗放入锅中蒸10-15分钟，然后从烤箱中取出。也可以用微波炉蒸10-15分钟。

3.鸡肉海参汤

原料平菇、熟鸡块、葱片、姜片、清汤、黄酒、盐、味精、色拉油。

练习

1.平菇洗净，切成厚片，放入沸水锅中焯一下。

2.烧热油锅，放入葱、姜、平菇片煸炒，放入鸡块、清汤、黄酒，煮沸后撇去浮沫，加盐、味精，挑出葱、姜片。

3.炖15分钟左右，加入泡好的海参，再炖3分钟出锅。

发泡海参只有一种海鲜的味道，没有别的。清炖的鸡汤，辅鸡汤的清香，海参的Q感，让这道菜色香味俱全。

4.海参瘦肉银杏粥

食材大米、泡海参、白果、骨头汤、瘦肉、少许红辣椒。

练习

1.大米洗净，浸泡两小时，沥干水分备用，海参切丁备用。

2.银杏去皮，去膜，洗净备用，海参切段备用。

3.水和汤烧开后，倒入大米，大火烧开，转小火煮15分钟，放入银杏和海参，中间不断搅拌再煮15分钟。

4.加入盐、胡椒粉和香油，撒上剁碎的红辣椒，出锅。

5.海参芹菜粥

材料泡好的海参、盐、芹菜、姜、大米。

练习

1.大米洗净，浸泡30分钟。把水倒进锅里。大火烧开后，倒入米饭煮熟。然后改成中小火煮30分钟。

2.此时将芹菜切段，海参切薄片，生姜去皮切成细丝。

3.待米粥变粘稠后，加入姜丝、海参片、芹菜，加盐，搅拌均匀，然后转大火继续煮3分钟。做菜的时候，不断用勺子搅拌，避免糊底。

6.鲍鱼海参煲

原料海参、鲍鱼、姜、葱、蚝油、味精、盐、白糖。

练习

1.将泡好的海参浸泡，洗净，放入姜葱锅中的水中滚10分钟，捞起切片。

2、鲍鱼可以取出切片待用。

3、将瓦罐烧热，下油，放入姜、蒜翻炒，倒水，放入人参先煮。

4、用蚝油、味精、盐、糖调好味，放入鲍鱼拌匀，加点粉，用熟油盛出。

7.鲍鱼汁海参

原料水发海参、熟糯米、胡萝卜、黄瓜、调味汤、鲍鱼汁、湿淀粉、明油。

练习

1.将海参放入汤中，小火炖15分钟。取出备用。

2.将胡萝卜和黄瓜去皮，修剪成橄榄形状，放入沸水中煨1分钟。

3.将海参放入鲍鱼汁中煨5分钟。加入湿淀粉勾芡，倒油，出锅。

4.扣入糯米，加入胡萝卜和黄瓜。

8.海参豆腐

配料泡好的海参、木耳、葱、姜、豆腐、芦笋、胡萝卜、生菜、盐、鸡精、水淀粉。

练习

1.海参洗净切丁，木耳泡发切碎，胡萝卜切丁，芦笋去皮切丁，葱姜切末；

2.将海参粒在沸水下煮熟捞出(不要沾油)再将芦笋丁煮熟捞出；

3、锅内热油少许，放入香葱和姜煸炒，放入胡萝卜丁和少许汤汁；

4.加入海参和木耳，倒入豆腐丁

1.生姜、西兰花切片成小花，洋葱切段；

2.开水锅烧开，倒入海参，捞出；

3.再做一锅鸡汤，放在大花瓣里。将海参略煮，关火，入味。唐 不要煮太久。

4.锅加热放油，将葱段炸制葱油，取出葱段沥干葱油备用；

5.用刚用过的鸡汤煮西兰花；

6.锅里做炒姜片，锅里放海参，放葱；

7.加入100克高汤和酱油、盐、黄酒和少许胡椒粉；

8.小火炖2-5分钟，水淀粉勾芡，加少许酱油浇上刚才的葱油。将新鲜鱼卵撒在盘子上，用香椿芽装饰。

10.红烧海参

配料葱姜、酒、海参、酱油、冰糖、盐、香油、味精、淀粉、胡椒粉。

练习

1.葱洗净，切段，用姜和酒搅拌，海参用热水烫5分钟。

2.炒锅烧热，放入海参，再放入高汤、酱油、冰糖、盐、香油、味精、姜汁翻炒。

3.锅烧开后，盖上锅盖焖至汤汁剩一半，倒入拌好淀粉的酱汁，拌匀，撒上胡椒粉。

11.碎海参

材料水浸海参、肉末、葱姜、料酒、酱油、糖、胡椒粉。

练习

1.海参切片，放入沸水中焯一下，沥干水分。

2、热油下锅，煸炒肉末，加入葱姜、料酒、酱油、糖、胡椒粉和海参，加肉末，小火烧5分钟，转旺火收汁，用淀粉勾芡。

12.海参水饺

原料水发海参、大虾、水发兰片、猪肉

做法

1、先将肉剁成碎。

2、海参、水发兰片、大虾切碎。

3、把二者混合加酱油、香油、葱花、姜末、盐搅拌均匀，做成馅料。

13、海参羊肉汤

原料羊肉、水发海参、葱姜、胡椒粉、盐

做法

1、羊肉洗净去血水，切成小块，加适量水小火炖煮，煮至将熟。

2、将海参切成小块或整只放入一起煮15分钟左右，加入姜末葱段、胡椒粉及盐即可。

14.海参蘸酱

蘸酱是海参最简便的吃法了，蘸料也有多种选择，例如生抽、味极鲜、蜂蜜等都可以作为蘸料食用。

15.海参排骨汤

原料水发海参、排骨、香菇、胡萝卜、葱姜蒜、冰糖、老抽

做法

1、清水加葱姜，煮沸后焯海参和排骨。

2、热油爆香葱姜蒜，放排骨和香菇炒出香味。

3、加老抽、冰糖、清水，大火开后转小火30分钟。

4、胡萝卜、海参倒入锅中焖20分钟至排骨熟软。

16.海参大枣藜麦汤

原料大枣、水发海参、藜麦

做法

1、大枣洗净，温水泡半小时，藜麦洗净泡2小时。

2、大枣倒入高压锅，加适量水，加入切成薄片的海参。

3、盖上锅盖，大火到发出扑哧声再中火煮10分钟。

4、放安全阀门打开盖，加入泡好的藜麦，盖上盖子（不用锁上安全阀门），大火煮开后再烧5分钟，加入冰糖即可。

17.海参小米粥

原料水发海参、小米、枸杞

做法

1、锅中放水，水开后放入洗好的小米，大火煮开后转中小火煮到稍微粘稠。

2、放入海参、枸杞、姜丝和盐，再煮5分钟， 放胡椒粉和葱花调味。

18.海参猪蹄汤

原料水发海参、猪脚、葱姜蒜、料酒、盐、味精、胡椒粉、清汤、大料

做法

1、洗净食材，猪蹄切段下沸水焯透捞出。

2、大料下入清汤锅内烧开，煮10分钟捞出备用，下葱姜蒜、料酒、猪 蹄块烧开，炖至熟烂。

3、放海参烧开，加味精、胡椒粉，出锅前淋上香油即可。

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