凉拌皮蛋的调料怎么做（做凉拌皮蛋时，多加这三味调料，变蛋美味

凉拌皮蛋的美味做法在 凉拌皮蛋的时候，多加入这三种调料，皮蛋的美味会增加一倍，而且味道不会停。

大家好，我 m小董，爱做饭怕长肉的90后。她每天都用简单的食材做出美味的菜肴！

世界上只有爱和食物可以。不负众望，所以无论什么季节，都是我们吃货的节日，几乎每天都会有各种美食供我们品尝。在我们河南省，有一种特殊的食物，它是用鸡蛋作为主要成分和生石灰制成的。一般在当地叫皮蛋。这个皮蛋吃起来爽滑可口。

皮蛋具有清热、 消化器官、增进食欲、促进营养物质消化吸收的作用。夏天吃它们能有效促进肠道蠕动和新陈代谢。其实换鸡蛋的 有很多，不仅可以用换的鸡蛋做瘦肉粥，还可以做凉菜。夏天，天气一天比一天热，所以我们总是没有胃口，不吃东西。我不喜欢烹饪或油腻的食物。我们总是喜欢吃清爽的开胃菜。

冷菜中，冷蛋深受大家喜爱，蛋的爽滑口感加上爽口的口感，非常开胃可口。很多朋友家里做的皮蛋是苦的，严重影响口感和食欲。那么这种好吃的冷拌鸡蛋应该怎么做呢？做凉拌皮蛋的时候，加入这三种调料，皮蛋会好吃一倍。

今天，我们将用河南特色皮蛋做一道美味的凉拌沙拉。做凉拌皮蛋的时候，学会这样调汁，会开胃爽口，口感加倍，夏天吃刚刚好。

【凉拌变蛋】

食材变蛋，葱，蒜，生抽，醋，盐，香油，

【具体 步骤】

1.我们会把皮蛋处理好，剥掉皮，然后清洗干净，把整个皮蛋分成四份放在盘子里备用。

2.让 s处理配菜，洋葱切块，放在碗里，大蒜捣碎备用。

3.将适量的酱油、陈醋、辣椒油和盐放入碗中，倒入蒜泥，加入适量的水，搅拌均匀，加入适量的香油。

4.将调好的汁倒入皮蛋中，然后搅拌均匀，将汁包裹在每个皮蛋上，搅拌均匀后再食用。

嗯，这么简单好吃的冷拌鸡蛋就做好了，爽口，开胃，好吃，而且超级简单，不用开油烟机就可以做，清爽又好吃。

【挑选变蛋小技巧】

1)观察换下来的鸡蛋外观有无破损，有无霉变等。如果发生这种情况，不要 I don’我不买。

2)选换蛋的时候要摇一摇。如果我们听到里面有水的声音或者觉得轻，这样的变蛋是坏的，建议不要买。好的皮蛋外包装完整，剥皮后有弹性，晃动时没有水荡声。

3)好的皮蛋整个蛋处于凝固状态，干净有弹性，呈半透明褐色。

一般人是怎么做变蛋的？对于换蛋 和技巧的选择有什么好的建议和 吗？欢迎大家在评论区留言，谢谢大家的关注和支持！

如何做好凉皮蛋？凉拌皮蛋和皮蛋哪个好？