为什么饭店的红烧茄子那么好吃呢（为什么饭店里的红烧茄子那么好

红烧茄子怎么做为什么餐厅的红烧茄子这么好吃？教你正确的家常菜做法，轻松学会。

#冬日生活打卡季#大家好，我是唯一。为什么餐厅做的红烧茄子这么好吃？很多朋友都有这个疑问。今天给大家分享红烧茄子的正确家常菜做法，保证简单易学，味道也不比酒店的差。感兴趣的朋友点击它，让 让我们继续前进。

烧茄子

原料:长茄子2根、青椒1个、胡萝卜1段、小葱2根

调料:食用盐、生抽、白糖、鸡精

步骤

1.，准备两个长茄子，把茄子的皮剥掉，让炖好的茄子吃起来很嫩。将茄子去头去尾，然后切成滚刀块。唐 不要把滚刀块切得太大，不容易成熟。切好之后，放进一个大碗里。

2.加入一勺食用盐，加入清水不要茄子，用手抓，用淡盐水浸泡茄子，可以防止茄子氧化变黑，也可以让茄子吃起来更美味。

3.准备一些青椒，切成大小均匀的菱形块，切成盘，准备一些胡萝卜，切成菱形块，切成盘，小葱切成长段，放入盘中。

4.准备一小碗，加入食用盐，两勺白糖，味道更甜，少许鸡精，三勺酱油，一勺玉米淀粉，半碗水，用你金色的左手搅拌均匀。

5.把泡好的茄子拿出来，挤出多余的水分，放在大碗里，加一点淀粉，之一次裹上粉，少放一点，用手搅拌均匀，再加一点淀粉，再用手搅拌均匀，这样茄子四面都裹上干淀粉，像图中这样裹着。

6、油温七成热，淀粉包裹的茄子高温油炸不会吸油。唐 不要急着搅拌刚煮好的茄子。茄子成型后，用漏勺轻轻搅拌。如果它粘在一起，它会打开一个轻微的切口。

7、将茄子煎熟，外表颜色金黄，看这颜色多好看，然后捞出控油备用。利用油的余温，加入青椒和胡萝卜，炒十五秒左右，取出控油备用。

8.锅里起油烧开，油热的时候放入小葱，用铲子和小火搅拌，炒出小葱的香味，然后倒入准备好的汁，手里拿着，小火搅拌，直到汤汁粘稠。

9.放入茄子，加入配菜，快速翻炒几下，让茄子均匀裹在汁里。煎的时间不能太长，不然茄子容易变软，再装锅。

家常菜版烤茄子色泽鲜艳，口感嫩滑。搭配米饭绝对是妙不可言。学会这种 ，很容易做出餐厅的味道，也很简单。属于那种之一眼就会看到的食物。如果你喜欢这种食物，赶快行动吧。想吃什么就在评论区留言，关注特色美食。下次见。

90后大厨教你炖茄子的正确做法。为什么餐厅的红烧茄子这么好吃？