鱼汤的家常做法鱼头豆腐汤（炖鱼头豆腐汤时，记住“3做1不放”，

鱼头豆腐的做法在炖鱼头豆腐汤的时候，要记住 3do 1 don ；不要放手。鱼汤没有鱼腥味，汤浓而白。

炖鱼头和豆腐汤的时候，记得 3do 1 don ；不要放手。鱼汤没有鱼腥味，汤浓而白。大家好。我 主厨江一舟和it 今天又到了和大家分享美食的时候了。你准备好了吗？

鱼头豆腐汤是我们生活中最常见的食物。每次我在家吃鲤鱼，我都不吃。做鱼头汤不要把鱼头和鱼尾放在一边。

我们都知道鱼头里肉少，营养价值丰富。所以如果我们把它做成鱼头豆腐汤，可以更大程度的激发鱼头中的营养成分。其中最著名的就是做鱼头豆腐汤。如果去饭店喝鱼头豆腐汤，一般它的价格能卖到四五十元。所以如果家里人想喝鱼头豆腐汤，还不如自己在家做。

很多朋友喜欢喝鱼头豆腐汤，他们可以 我没有掌握 鱼头豆腐汤的正确 。今天给大家分享一下正宗的鱼头豆腐汤 。学了之后，我再也不用担心浪费自己的鱼头了。好了，话不多说。接下来我就直接和大家分享干货了。

——鱼头豆腐汤——

食材鲜鲤鱼头，料酒少许。一块豆腐，胡椒粉，盐，食用油，姜，胡椒粉。

操作步骤

1.准备一个新鲜的鱼头，然后我们把它从中间分开。把鱼头的鳃去掉，然后用清水冲洗两三次。

2.鱼头清洗干净后，用餐巾纸擦干表面的水。这样煎的时候就不容易漏油了。然后准备适量的葱姜和料酒，均匀的抹在鱼头上。这一步是将鱼头腌制15分钟。

3.烧热炒锅，然后放入一个宽油锅。油温微冒烟时，再把屋里的宽油倒出来。加入适量的冷油，然后把加工好的鱼头放进去。开始用中火煎，鱼头上下煎3到5分钟。炸至表面微焦即可。

这个时候一定要注意！鱼头炒好后，一定要加半锅开水。然后把姜片和一把胡椒粉放进去。然后盖上盖子，大火煮开。

做鱼头的时候，我们把准备好的豆腐切成小块。准备另一个炒锅，然后加入适量的水，烧开。水烧开后，把豆腐放进去焯两分钟。这样可以去除豆腐中的豆腥味。然后立即取出，放在盘子里冷却。

6.鱼头汤煮好后，我们可以打开盖子看看。此时鱼头汤已经开始变白。这个时候鱼汤里会有一点点浮沫，我们会用勺子慢慢的去除。然后加入少许料酒去腥，盖上盖子继续中火炖6分钟。

7.过了六分钟，可以清楚的看到里面的鱼头汤已经特别白了。然后把切好的豆腐放进去，继续加盖焖十分钟。

8.十分钟后，我们撒一点盐调味，撒一点胡椒粉去腥，然后再盖上盖子炖一两分钟。就把鱼头汤炖了尝尝。

9.出锅前，可以在鱼头汤表面撒一点香菜或葱花，以配合颜色。该 的鱼头豆腐汤鱼头鲜美，无腥味，汤色如牛奶。

——做鱼头豆腐汤的小技巧——

1.鱼头在油锅里炸的时候，记得用餐巾纸擦掉表面的水！煎锅要宽，要油，这样煎到鱼头的时候才不容易粘锅。鱼头煎好后，一定要记得用开水。这样做出来的鱼头豆腐汤不会有腥味。

2.做鱼头豆腐汤的时候，一定不要放八角。八角可以掩盖鱼头中的鲜味。做出来的鱼头豆腐汤不新鲜。

好吧，那 鱼头豆腐汤的正确分享。你对此还有其他不同的看法吗？欢迎在评论区与我们分享。喜欢这篇文章，记得收藏转发。下次见。

做鱼头豆腐汤用什么鱼汤比较好？鱼头豆腐汤的正确做法。