绝味鸭脖做法全过程（绝味鸭脖——人气小吃自己做）

美味鸭脖的做法——人气小吃都是自己做的。

鸭脖绝对是武 对中华美食的新贡献。大家都喜欢吃鸭脖，因为味道够浓，回味无穷。本身无味的鸭脖，弃之可惜。但经过红辣椒、花椒、八角等几十种纯天然香料的精心烹制，就完全不一样了，再剁成段，大小刚好能在嘴里自由旋转。鸭脖肉层次分明，相当有嚼劲。吃了肉之后，把关节中间的骨髓吸出来，让人觉得挺有成就感。今天陕西青鸟就和大家分享一下美味鸭脖这种大众小吃的做法。

用料

鸭脖500克、色拉油3汤匙、大蒜4瓣、姜4片。

海天招牌拌饭酱1汤匙，老干妈牛肉辣酱2汤匙。

甘草橄榄3个，八角4个，桂皮10g，冰糖10g。

酱油2汤匙，海天酱油1汤匙，话梅3个，水1000ml。

步骤

1.将鸭脖切成适当的段，洗净，然后放入沸水中煮5分钟后捞出，再用冷水冲洗，这样可以去除一些腥味。

2.将蒜、姜去皮，拍碎，切块，锅烧热，倒入油，将蒜、姜炒至金黄香透。

3.加入拌饭酱、牛肉辣酱、生抽、老抽，稍微翻炒至酱香。

4.把处理好的鸭脖放进去，煎几下，让它均匀的沾满酱料。

5.倒水，水量不要超过鸭脖，水要一次加完。中间加水会影响口感。

6.准备好话梅、甘草、橄榄、八角、桂皮、冰糖依次放入锅中。

7.将材料煮沸。

8.然后移入锅内(如果不行，直接下锅煮，但要注意火候，避免烧干)小火煮一个多小时。

9.取出煮熟的鸭脖，放在晾衣架上晾干表面。

10.等汤凉了，再把鸭脖放进去，泡一夜。

11.拿出来吃，或者放在晾衣架上晾干表面的汁液。

12.成品。

13.边撕边吃超级 。

好吃的鸭脖小吃店有哪些好吃的鸭脖小吃？