宁波特色小吃米馒头（在浙江宁波，慈城端午有一种时令美食，叫“

为什么可以 黑鸡蛋不能蒸吗？在浙江宁波，有一种叫做 黑馒头 在慈城的端午节。你吃过吗？

在浙江省宁波市，有一种叫做 黑馒头 和 重阳节黑馒头饺子。在慈城的端午节，这是这里流行的一个古 俗。一位老人说，以前慈城端午节不吃粽子，不划龙舟，只吃黑馒头。据了解，黑馒头是一种仅流行于江南地区的食品，仅在慈城、余姚、舟山部分地区有售。不过现在能做黑馒头的店不多了。黑馒头起初也叫馒头，但因为有馅，又叫盖馒头。据说，当年宋高宗的赵构从温州回来，经过慈城时，在街上看到了涂着黑亮糖浆的馒头。偶然品尝后，他脱口而出 这个黑馒头很好吃。 神圣之口一出， 黑馒头 被叫了出来，一直沿用至今。

这是一种蘸糖的馒头，开得像莲花一样。上下两片像玫瑰花结一样背靠背叠在一起，咬起来软软的，甜甜的。黑馒头通常成对出售，意思是 成双成对。。据做黑馒头的老慈城人说，黑馒头的 工艺并不复杂。以前馒头上的黄糖又厚又黑，装淀粉糊的碗头过去是陶的，现在是铁皮的。以前每个碗(黑馒头模具)的底部都垫一片刨叶，防止黑馒头出笼时粘底。现在在每个锡模上刷一层油，达到同样的效果。

在老古县城，五月初五，既不流行包饺子，也不吃粽子，但家家户户都吃黑馒头。这位父亲 因为重阳节的谐音，当地人叫这个节日。毛脚女婿 向老丈人致敬。这一天，女婿带着他们精心准备的端午节担子去见老丈人 的房子，从四种颜色到八种或十二种颜色，并用一个篮子装满它们。还有鸡、鹅、肉、鱼等。黑馒头是必不可少的颜色，一般64，128都是客气的。黑馒头的做法也差不多，蒸糖水是关键步骤。通常前一天晚上，当地人会把黄糖熬成枣红色，放凉备用。第二天一早起来揉面团，小麦粉加小苏打，加泡打粉和掺白糖的温水，均匀开。根据天气控制面团的发酵时间，然后取小块放入盛有糖水的模具中。在此之前，糖水要蒸5分钟，防止面团膨胀。

和平时看到的馒头不一样，黑馒头有一种酸甜的味道，很独特，很独特。它在舌尖上交融时是迷人的、纯粹的、迷人的，你只能沉醉其中一次。馒头上面的黑糖浆是馒头最美味的部分，也是清理的一笔。因为节气，黑馒头主要在端午节前后出售。端午节后，销量逐渐减少。我想这就是所谓的及时茶吧。，馒头店卖黑馒头还是有期限的。中午过后(十二点 钟)，就算有剩菜也不再卖了。黑馒头出笼就可以吃了。虽然它是热的，它是松的，香的，软的和粘的，食客谁 理解 它更喜欢冷食，既清爽又有嚼劲。

对于孩子们来说，端午节是一个家庭团聚的节日，食物摆在餐桌上。对于游子来说，端午节还是一缕乡愁，思念过去。对于父母来说，端午节就是一点点牵挂，说说期望。对老人来说，端午节还是一年的安康，儿孙一起成长。千年古镇慈城至今还保留着在龙b上吃馒头的习俗