曾经很多人认为隔夜菜有毒不能吃（隔夜菜似砒霜？不敢吃隔夜菜的

如何将活蛤蜊保存过夜？不敢吃隔夜菜的人进来看看。CCTV实验揭示真相。

做饭的时候，大多数家庭习惯炒，多煮一点，避免食物短缺。

，这样很容易导致这些饭菜的剩饭。我们习惯于吃热剩菜，因为经常听到一句传言“隔夜菜似砒霜”，认为隔夜菜有毒不能吃，吃多了会对身体健康产生影响。.剩菜成为许多人的头痛问题

其实大川在这里想告诉你的是，隔夜菜是可以吃的，s吃隔夜菜并没有传言的那么可怕，央视节目也做过实验证明隔夜菜是无害的。

但值得一提的是，虽然隔夜菜没有毒，有一类食物隔夜后，却会对人体健康造成巨大危害！

隔夜菜有没有毒？

很多人觉得隔夜菜有毒，主要是因为赌隔夜菜热过之后，会产生大量亚硝酸盐物质。.

我们都知道，亚硝酸盐是国际规定的2A类致癌物质，人体摄入量达到一定阈值后，便会引发体内细胞癌变，导致癌症的发生。.

，“隔夜菜似砒霜”s可怕的言论被流传开来。

，“隔夜茶毒如蛇”、“千滚水能致癌”等人也有类似的言论，都是 顺口溜 有人根据亚硝酸盐的产生捏造的。

事实证明，这些 顺口溜 没有科学依据，央视多档栏目就这些问题做过实验。其中包括央视 《真相调查》 栏目，专门就隔夜菜亚硝酸盐是否超标做过实验。.

实验选取了几种家里常见的炒菜，都是用从市场上买来的新鲜食材做的。实验人员分别对新鲜烹饪和放置15小时后的剩菜，进行亚硝酸盐含量的检测。

结果表明，两种蔬菜的亚硝酸盐含量略有上升，而两种蔬菜的亚硝酸盐含量不升反降。还有所有这些受测试的隔夜菜里，亚硝酸盐含量都没有超过每公斤不超过30毫克的食品安全规定，这也就证明了隔夜菜是可以放心吃的。.

类似的隔夜茶和开水也可以正常饮用。，值得一提的是虽然隔夜菜没有毒，有一类隔夜的食物，却可能对人体健康造成巨大的危害。

这类食物，就是我们常见的海鲜。

隔夜海鲜为何不能吃？

大川在当地有一句名言“吃蛤蜊，哈啤酒”，去青岛旅行没吃过蛤蜊没喝过啤酒，都不算一趟完整的旅行。.青岛上大学

但大川依稀记得当年有一位老师，因为吃了隔夜的蛤蜊“中毒”，当时就被送进了ICU。,但还好一个人还好，现在想起来还是后背发凉。

所以吃隔夜的蛤蜊为什么会“中毒”呢？.

事实上，不止蛤蜊，食用其它隔夜的海鲜也会大概率中毒。.

正因为如此，海鲜隔夜后会产生蛋白质降解物，这些蛋白质降解物进入消化系统后，会对我们对肝脏、肾脏造成严重损害。.

据了解，该老师吃了一夜蛤蜊后被紧急送往ICU治疗，导致肝肾功能受损。

不仅如此，隔夜的海鲜比其它食物更容易滋生细菌、微生物，食用后容易导致腹泻等问题。,，海鲜之类的食物大家还是千万不要留到隔夜吃。

从健康饮食的角度，其他食物不建议隔夜吃，毕竟你不确定隔夜菜一晚上会不会变质，更不确定里面到底滋生了多少细菌。.

那么，炒菜尽量还是能吃多少就炒多少，尽量不要留到下顿再吃。

从010到1010，相信大家应该对隔夜菜.有一个科学的认识

但说到青岛，大川就有必要多加一些了。虽然“吃蛤蜊，哈啤酒”是青岛的地方特色，但从科学的角度来看，这样的特色是存在极大安全隐患的。

不只是蛤蜊，吃其它海鲜的时候也不建议喝啤酒，富含嘌呤和核苷酸是因为海鲜高蛋白低脂肪，而啤酒富含维生素B1，可以促进嘌呤和核苷酸的分解。

值得一提的是，这些物质在人体内的代谢是有限的。一次摄入和代谢过多，会导致体内血尿酸含量和进而导致痛风的发生。.激增

这也是为什么生活在沿海城市的人，比生活在内地的人更容易患上痛风的原因。

这是一种 富贵病 .

隔夜菜的危害吃隔夜菜危害有多大？