中老年人晚上吃什么粥（建议中老年人：早餐少吃馒头和稀饭，多喝

粥好吃的做法建议中老年人早餐少吃馒头和粥，多喝这四种粥，营养健康。

#秋季生活潘趣酒季#

现在已经进入深秋，随着天气变冷，空气干燥越来越明显，人在这个时候就会感觉不舒服。这个时候，秋季喝点粥，既能补充营养，缓解秋燥，又不会给身体带来负担。

常言道，与。It 喝粥很酷，还有 在秋天和冬天没有烦恼。 在这个寒冷的秋季，多喝些滋润的粥对身体非常有好处。在这里，我 我给你分享4份早餐粥，营养又滋补，记得给家人吃。

1.虾粥

1.准备适量的大米，用清水冲洗数次，清洗干净上面的灰尘和杂质，倒掉，沥干水分，放入冰箱冷冻2小时。准备几只鲜虾，切掉须和腿，切掉头待用，剥下虾皮，用牙签挑出虾线。

2.将几个洋葱切成段，将半个胡萝卜切成丁，将西兰花去根，切成小块，用清水洗净，然后准备几个干蘑菇，用热水浸泡。

3.取出冻米，用手抓粘米。大米冷冻后，内部会形成蜂窝孔，可以加快糊化速度，减少煮粥时间，煮出来的粥很粘很滑。

4.将砂锅烧热，放入少许油锅，油温五成热时放入葱和虾头，小火炒虾油，葱爆香，加入适量开水，倒入准备好的米饭，朝一个方向不停搅拌。一定要加入开水，不断搅拌。

5.这样粥就不会糊锅，还能减少煮饭时间。大火烧开后，转小火8分钟，将软蘑菇洗净，去根，切成小块。

6.8分钟后，米粥已经煮得很香了。将虾仁、香菇、西兰花、胡萝卜倒入锅中，煮至米粥沸腾，转小火。加入3克盐和2克胡椒粉继续煮。所有食材煮熟后，关火即可食用。这道浓郁美味的虾仁粥就做好了。

2.青菜小米粥

1.准备一把鲜嫩的芥蓝，切块。也可以根据自己的口味换成其他时令蔬菜。准备一把小米，放入清水中，洗净后浸泡10分钟，泡好后煮起来会更容易。切一些红枣和胡萝卜丁备用。

2.锅中加入少许植物油和一勺盐。水烧开后，将芥蓝倒入锅中，快速焯水20秒，去除苦味，将芥蓝倒掉，用冷水冲洗几次，防止芥蓝变软，口感不够酥脆。

3.再把锅里的水烧开。水烧开后，倒入小米，轻推小米加热均匀，加入一勺盐和一勺鸡粉搅拌均匀。水沸腾后，转小火，将大枣颗粒和胡萝卜丁倒入锅中，小火慢炖，即可得到小米和大枣中的营养成分。

4.煮的时候把锅里的浮沫清理干净，这样煮出来的小米汤会更晶莹剔透，煮3分钟左右就好了。待小米开花后，将芥蓝倒入锅中搅拌均匀，继续煮至小米粥微沸。

5.勾入半勺糯米粉，将小米汤勾芡，避免太淡。用勺子快速搅拌。小米汤再煮开后，就可以上桌了。这样清淡健康的蔬菜小米粥就做好了。

3.八宝粥

1.准备适量的红芸豆、红豆、豇豆、糯米、薏米、花生、红枣、莲子，把这些豆子全部放在一起，用清水洗几次，控水晾干备用，剩下的红枣、糯米分别清洗干净，后蒸。

2.往饭碗里倒适量的水，水量不到一根手指。将红枣和大米一起放入蒸锅，盖上锅盖，中火蒸半小时，将大米蒸熟。

3.准备一个砂锅，加半锅水，加一点碱性面，这样豆子更容易煮面。放一个

4.每次煮的时候都要加水，控制汤的温度。目的是让豆子变软，保持整体外观，让泡好的红豆汤红润透亮，一直保持这样。慢炖40分钟。

5.40分钟后，将蒸好的糯米倒入锅中，用勺子搅拌均匀分散，将糯米蒸熟后再放入，这样不会使其有米香味，将糯米煮2-3分钟后放入红枣。

6.根据自己喜欢的稠度勾水淀粉，经常搅拌锅底，避免糊锅。在烹饪前撒一把熟白芝麻，搅拌均匀出锅。这种又甜又稠的八宝粥就做好了。

4.皮蛋瘦肉粥

1.砂锅里放半锅水，大火烧开。准备适量的大米，用清水洗几次，去除里面的灰尘和杂质。两个皮蛋提前蒸熟，切成均匀的小块，再切一些姜丝和葱花备用。

2.一小块瘦肉，先用平刀片切片，再顺纹路切成肉丝。切好后放入盆中，加盐1克，料酒5克去腥，用手抓匀，打汁成肉丝。

3.加一点水搅拌一会，让肉丝吸水，这样吃起来更嫩滑。然后加入少许淀粉继续抓匀，将肉丝中的水分锁住，倒入少许植物油，拌匀腌制10分钟。

4.这时，水也烧开了。将大米倒入砂锅中，在砂锅中煮皮蛋瘦肉粥。需要注意的是，米和水的比例是1，333，607，这样煮出来的粥粘稠适中，适口，再倒入适量的植物油增加风味，避免煮出来的粥太稀。

5.烧开后，搅拌锅底，避免粘锅。转小火炖1小时。炖的时候不要盖锅盖，以免溢锅。1小时后，米饭已经完全爆开，加入生姜和皮蛋，用勺子搅拌均匀，煮5分钟，让皮蛋和粥混合均匀。

6.挖出一勺米粥，加入盐2克、胡椒粉2克、鸡精2克，然后倒入少许料酒，将调料搅拌均匀后倒回锅中。如果调料直接放入锅中，容易凝结成块，盐味不均匀。放入肉丝，煮至肉丝成型变色后关火，撒上葱花即可出锅。这样美味爽滑的皮蛋瘦肉粥就做好了。

(夏天)

中老年人早餐喝什么粥？为什么他们吃馒头的时候会喝点粥？