黑鱼汤怎样做既能提鲜又没有腥味（黑鱼汤如何炖出牛奶白？记住两

黑鱼怎么炖？如何炖黑鱼汤让牛奶变白？记住两个小技巧，汤很好喝，没有土腥味。

黑鱼汤如何炖出牛奶白？记住两个小窍门，汤鲜味美，没有土腥味！

黑鱼又名蔡羽、蝾螈，含有丰富的营养价值、蛋白质、不饱和脂肪酸、DHA和人体所需的18种氨基酸。具有养血补虚、增强免疫力、促进大脑发育、增强记忆力、促进伤口愈合的作用，故常用于术后或产后滋补调养。

炖汤是黑鱼滋补调养的主要方式。前几天家里做了手术，就想着炖个乌鱼汤补补，促进伤口愈合。刚开始想省事，直接在餐厅点一份，看到别人带回来的黑鱼汤，顿时没了胃口，汤清澈如水。而是加了很多葱姜来掩盖黑鱼的腥味，想了想还是放弃了买的想法。

那么在家炖黑鱼汤，怎么做才能炖出牛奶白呢？我们只需要记住两个提示。炖出来的鱼汤极其鲜美，汤完全像牛奶一样浓。有人说黑鱼汤炖好后汤很好吃，肉不好吃。如果你遵循我的 ，我相信你会喜欢这条鱼的。让 让我们看看细节。

【黑鱼汤】

主料黑鱼1条，姜1小块，盐1茶匙，食用油少许。

[具体做法]

1.黑鱼清理鱼肚子里的血。因为表面有很多粘液，先用厨房纸擦干表面的水，然后剁成小块，再用清水冲洗几次，去掉血水后去掉一些腥味。

2.锅中倒入油，将油放入鱼块中，小火煎。唐 不要急着翻身。底部凝固后，轻轻晃动锅，鱼就出锅了。翻面继续煎至表面微黄，取出备用。

3.用锅底剩下的油，放入几片姜，倒入鱼块，倒入开水，一定要加开水，鱼汤会变成乳白色！

4.大火煮5分钟，再小火炖30分钟左右。喜欢豆腐的话可以加鸡豆腐。

5、加入适量盐调味，即可出锅，在家吃的话可以加点蒜苗或者香菜。

【小贴士】

，乳白色鱼汤的两个小技巧。一、先把鱼炒熟，这样不仅去除了腥味，还能释放出鱼体内的蛋白质。第二，加开水炖，冷水会让蛋白质快速凝固，炖出来的汤自然不够鲜美。

第二，如果你在手术后吃黑鱼汤，你不会炖的时候不需要加太多的调料，只要姜片和盐就可以了。胡椒、八角等茴香罐头。它不能被扔掉，但它掩盖了鱼本身的鲜味。

第三，在炖鱼汤的过程中，尽量不要加水，尤其是冷水。如果真的要加，加少量开水。

炖黑鱼汤怎么做？怎么做才好吃又有营养？如何炖黑鱼汤又浓又白？