水果微波炉加热后营养会破坏吗（水果加热吃 一样有营养）

一个电饭盒怎么能和吃水果一样有营养？

年冬天气温低，有些人会把水果加热后吃，有些人认为水果加热后营养会流失。本市公共营养师王新建议，水果加热后营养成分不会流失太多。水果生吃和熟吃都有营养，可以根据个人喜好选择吃法。

很多人担心水果加热后营养流失。其实流失的主要是维生素，尤其是不耐热的维生素C和B1，但损失率并不高。蛋白质、碳水化合物、矿物质、膳食纤维、抗氧化剂等营养成分几乎不会受到加热的影响。加热后，水果可溶性糖含量增加，质地变软，其中的纤维变软，蛋白酶被破坏，更适合消化功能较弱的人食用。

，含糖量和维生素含量高的水果适合加热，如苹果、梨、香蕉、桃、菠萝、榴莲、菠萝蜜、无花果、金桔、甘蔗等。

水果可以通过蒸、煮、烤和微波加热来加热。比如可以用梨、苹果、橘子、山楂等。烧水，可以煮水果粥，可以蒸梨、苹果、橘子，也可以和水果一起煮。最常见的是苹果丝和香蕉丝。(记者刘波)

来源晚报

如何加热水果又不损失营养？加热后的水果有营养吗？