酿酒常见问题及解决 *** （新手酿酒常见的问题，你中枪了吗？快

液态原料带能排多久？你中枪了吗？快速回答

问与答。关于酿酒知识的一个酿酒新手必看的酿酒设备各位客户，大家好。今天我就简单概述一下酿造新手经常需要咨询的一些问题，回复如下。希望之一次接触酿造的你有所帮助！

1.酿酒赚钱吗？能赚多少钱？卖酒的利润是多少？

答酿造的利润主要来自两个方面。一个是卖酒本身的利润。第二是出售蒸馏酒的利润。谷物或蒸馏器的使用。用于育种的谷物。，利润在50%左右。比如每天生产150斤玉米酒，总收入约1200元，净利润约600元。

2.我从来没有酿过酒。我能学吗？多久了？收费吗？

是的，我们可以。我们从零开始教酿酒技术，买设备就是免费教酿酒技术。在优先购买设备的前提下，免费培训熟料高产酿酒技术，赠送酿酒技术光盘和养殖光盘。培训内容包括讲授熟料高产发酵技术、讲授蒸馏技术、蒸煮技术、讲授勾兑技术、蒸馏器与蒸馏器；s五谷养猪技术，并指导实际营销计划。一般一两天就能学会。

3.酿酒需要多长时间？一个周期有多长？

答酿造葡萄酒的时间主要看发酵需要的时间，大概十天到256天不等，看你当地的温度和发酵条件。一个周期一般十几天到二十几天，温度和发酵条件可以缩短到七八天。

4.酿造的过程是怎样的？

答以熟料固态酿酒为例，包括煮粮、发酵、蒸酒等步骤。不同的酿酒工艺流程是不同的。可以参考我们关于酿酒技术的文章。

问为什么要转酒，之一次酒怎么弄，去掉多少？

答之一种酒叫清洗装备的酒，所以要去掉。把前面的酒分开，去掉一两就够了。(国产酒量少，所以先酒里的杂醇暂时可以忽略。)

问发酵需要不需要密封？怎么封？

答根据发酵需求，只有粮食糖化时才需要微量氧气，糖化后不再需要氧气，所以发酵后期必须密封，密封必须是半密封的，也就是说发酵气体可以排出，外界空气不能进入。密封的目的是防止空气中的细菌感染，避免酒精蒸发。

问新手酿酒选什么酒曲？

答用蒸馏器 正规大厂生产的s酵母(因为很稳定)。对于刚接触酿酒的人来说，基本不要去追究曲的原因。新手冲泡失败或口感不好的原因大多是1。卫生问题；2.发酵管理流程；3.温度控制；4.食物的质量；这样一来，在满足上述条件的情况下，就会考察酒曲和水质。

问我在网上看到很多不同风格的酿造设备。哪个更好？

答没有孰优孰劣，只看是否更适合自己购买前一定要去公司现场学习技术，看看公司的实力。唐三镜酿造设备可选。

判断 1。冷却效果；2.容量大小(容量过小的判断 容器的直径和高度)；3.材料；4.设计结构是否合理；5.用起来方便吗？

(至于口感和出酒率，出酒率取决于发酵，出酒速度取决于火力和蒸馏方式。在火力大的情况下，冷却效果不够酒就会挥发，所以冷却效果一定要跟上。)

问影响葡萄酒口感的因素有哪些？

答案1。发酵器皿无异味。2.食品相关的。3.发酵环境和设备卫生。4.温度控制。5.没有添加剂的新酒必须自然存放。7.个人口味差异(可以根据自己的酿造经验酿造自己喜欢的口味)在满足以上因素的情况下，取决于酒曲和水质。

问熟料发酵的粮食重量是指原粮还是熟粮

答不管是生料还是熟料发酵，只要是用水浸泡过的，发酵操作统称为 液体发酵 。请参考液体发酵表。

问发酵后没有蒸馏怎么办？

答发酵完了，要密封。更好再放10天，但不要超过一个月。

问我可以将几种谷物或一两种谷物一起发酵吗？

答不是，每粒的淀粉含量不一定一样，糖化程度也不一样。每种谷物都必须单独发酵。发酵后可以一起蒸馏。

问发酵过程中，酒醅上有泡沫漂浮。什么？这臭味是怎么回事？

答杂菌感染，发酵失败，只好重做。

问泡过泡菜的罐子可以用来发酵吗？

回答泡菜用的罐子一定不能用来发酵。里面会有其他细菌，导致发酵失败。

问发酵搅拌时，能不能拿着发酵容器摇一摇？

答不能，必须用搅拌棒，交叉搅拌的 ，直到气泡排尽。发酵也需要氧气。

问发酵后，蒸馏时还需要加水吗？

回答你不 当你使用液体发酵时，不需要加水。如果发现水太少，可以加点水。

问为什么蒸出来的酒浑浊？

答浑浊导致浑浊有几种情况。

1.设备问题，火力过大时，蒸馏液离蒸汽导管太近，水沸腾倒入蒸汽导管，酒变浑浊。

2.尾酒浑浊。一般葡萄酒在25-40度之间有一段时间，容易浑浊(因为当蒸馏器中的酒精 酒糟的温度逐渐降低。s粒上升，浑浊的高沸物出来，只有一小段)。

解决方案1。把浑浊的酒单独接触，可以小火复蒸，也可以和锅里的酒一起蒸馏。

2.浑浊的酒存放一段时间后，原来的混合酒变得清澈，底部有絮状物质沉淀，可通过秸秆分离解决。

3.用白酒老熟设备去除水腥味，过滤去杂增香，清澈透明。

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