现在的西红柿为什么不烂（为什么现在市场上西红柿都硬邦邦的，放

小番茄能吃多久？为什么现在市场上的西红柿很难卖？它赢了 几个星期都不会坏。为你解答。

化工施肥

现在的西红柿一遍又一遍的喷农药，还有大量的化肥。20年前，为了降低成本，大家都用农家肥，也就是牛、羊、猪、狗、家禽的粪便。经过高温发酵后，它们被用于水果和蔬菜上。有机质丰富，土壤透气。

偶尔化肥用几次，也是用几次。

看看现在的化肥，都是化肥。土壤变硬，甚至不透气。且不说氮、磷、钾超标，重要的有机质还是缺乏。这种土壤环境下种出来的蔬菜肯定不会好吃。

第二，催熟问题

正常情况下，西红柿的生长周期大约是2-3个月，所以人们一般不吃西红柿。不要干涉它，就是让它悄悄地慢慢成熟。现在的蔬菜基本都是专业菜农在大棚里种植，用大量的水来灌溉西红柿，让它们得到足够的水分来加速生长，或者人工干预习惯了。

或者24小时利用光照加强其光合作用使其快速生长成熟，导致番茄生长周期变短，口感相应降低。

第三，和西红柿的品种有关系

番茄按颜色可分为大红果番茄和粉果番茄。红果大的西红柿质地较硬，皮厚，属于硬果型西红柿，但口感略差，更受南方人的喜爱。

因为适合煲汤，所以不太好煮，番茄配粉色水果在北方比较受欢迎。北方很多人把西红柿当做生吃的水果，所以对口感的要求更高。

第四，存储运输问题

现在大部分人都住在城市，城市人口越来越多，对蔬菜的需求也越来越大。以前城里人少，周边村镇的新鲜蔬菜可以直接拉到城里卖，也能满足城里的需求。现在可以了。不能满足城市的需求。为了更大的经济利益，我们不 不追求它的味道，只追求它的数量。

市场需求量大。如果把熟了的西红柿拿到城里去买，估计都要坏了，市场会供不应求。

二，为什么沙瓤西红柿现在很少卖了？

，传统西红柿硬度较低，容易腐烂

以前的西红柿普遍硬度较低，不便于长途运输，而且一旦压榨或存放时间较长，容易腐烂变质。

虽然那个时候西红柿味道还不错，农民种西红柿收益很一般，因为亏损太严重，辛辛苦苦种出来的西红柿有很大一部分白白浪费了，真的是浪费。

，产量方面也有不足

番茄泥的另一个缺点是产量不太高，对于育种科学家来说，产量低是不够的。

后来育种后的新品种西红柿不仅个头更大，价值也更高。关键是管理要更简单，更粗放，但产量有了显著提高，而且符合现代种植技术。

种过沙瓤番茄的农民都知道，这种番茄生长周期很长，只有足够长的生长周期，才能积累这么多的糖分，吃起来很甜。

第三，学会这个 ，挑出好吃的西红柿。

看颜色

通常，成熟的番茄果实颜色特别均匀，整个果实都是红色的，很少在花梗处看到绿色。但根据喷药剂量的不同，番茄的外观会不那么圆，很难有感觉。自然成熟的番茄往往有红色和绿色的花梗，果实整体光滑。

看形状

自然成熟的西红柿比例匀称。成熟的西红柿，外观上并不那么对称，有的有明显的尖顶，有的有棱。

捏一捏

番茄成熟的标志是软的，自然成熟的番茄，捏起来更软，而成熟的番茄更难捏。

目前市场上卖的西红柿比较正常，可以放心食用，买的时候要尽量选择软一点的西红柿，因为硬的西红柿可以 买回家后不能马上吃，吃起来需要一段时间，所以更好选择略软、正常和成熟的口味。

为什么现在的西红柿不容易坏？为什么西红柿20天不会烂？