鲅鱼黑尾巴好还是黄尾巴好（冬季买鲅鱼，要分清“黄尾巴”和“黑

什么？黄色是什么颜色？冬季购买鲅鱼时，有必要区分 黄尾巴 和 黑尾巴 ，这就大不一样了。建议理解。

在冬天是吃鲅鱼的好时候,这个时候的鲅鱼肉又嫩又厚，营养价值很高，老少皆宜。鲅鱼的吃法有很多种，比如清蒸鲅鱼、红烧鲅鱼、鲅鱼饺子等。而且可以随便说很多。

虽然很多人都吃过鲅鱼，很多人对鲅鱼的选购技巧一无所知。冬季在比如问大家“黄尾巴”和“黑尾巴”鲅鱼选哪好？相信能回答上来的人并不多。,购买鲅鱼时，我们应该区分 黄尾巴 和 黑尾巴 ，他们的分歧还是很大的。

什么？和之间的区别是什么？黄尾巴 和 黑尾巴 下面，就跟大家说说有关挑选鲅鱼的话题，一起来看看?的鲅鱼我该选哪个？哪三种鲅鱼不建议买？分享一个鱿鱼饺子馅的做法。相信看完这篇文章会对你有所帮助。

一、“黄尾巴”和“黑尾巴”鲅鱼，有啥区别？

1、品种不同

“黄尾巴”的鲅鱼，学名叫鲐鲅鱼,俗称鲭鱼、鲭鱼等。是鲷科的一种鱼。

“黑尾巴”的鲅鱼，学名叫蓝点马鲛是鲭科和鲭科的一种鱼。

可以说是两条完全不同的鱼。虽说它们名字里都带有“鲅鱼”二字，但正儿八经的鲅鱼，大多指的是后一种，蓝点马鲛。

这两种鱼在外貌上有很多相似之处，所以很多人一直分不清它们之间的联系和区别。一些鱼贩甚至将它们作为 鲭鱼 ，导致有些人买鲭鱼回家，却总以为是鲭鱼(鲭鱼)。

2、外观不同

体形不同:鲭鱼是椭圆形的，整体看起来更短更圆。鲅鱼(鲭鱼)身材修长，整体看起来细长。

鲭鱼鱼背不同: ；背部蓝黑色，有不规则的深蓝色条纹，腹部浅黄色；鲅鱼背部呈蓝色，鱼背上有许多黑点，腹部呈灰色。

尾鳍不同:鲐鲅鱼的尾鳍（尾巴）部分是淡黄色的，鲅鱼的尾鳍（尾巴）部分是黑色的，这是区分两种“鲅鱼”很明显的一个特征。

3、价格不同

虽然这两种鱼在外形上非常相似，容易混淆，但它们之间的价格却大相径庭。，新鲜的鲐鲅鱼和鲅鱼之间，价格相差3倍左右，鲅鱼的价格要比鲐鲅鱼的价格高出不少。.

如果，买鲅鱼的时候，问了鱼贩的价格后，发现报价比鲅鱼的正常售价便宜很多，不妨看看鱼的尾色。大概率是黄尾鲅鱼。

二、买鲅鱼，选“黄尾巴”还是“黑尾巴”？

黑尾鲅鱼，肉质紧实有弹性，蒜瓣，有一种特别的甜味，好吃又有淡淡的腥味。相对于黑尾鲭鱼，黄尾鲭鱼肉干，腥味更重，吃不惯的人会觉得酸。

，黄尾鲭鱼含有较多的组胺酸，容易分解产生大量组胺。对于一些体质敏感的人来说，吃鲭鱼容易出现一些过敏反应。如果是不新鲜甚至变质的鲭鱼，食用后很容易引起食物中毒。

，综合来说，在不考虑价格的情况下，黑尾巴的鲅鱼其实是更好的选择。

三、挑选鲅鱼，牢记“3不买”

不买鱼肚有破损的鲅鱼

买鲅鱼的时候，要选择那些外观完整，胃没有受损的鲅鱼。如果发现鲅鱼的肚子有破损，说明不新鲜或者受到污染，这样的鲅鱼口感和营养都会大打折扣。

不买鱼眼睛凹进去的鲅鱼

不管是买鲅鱼还是其他鱼，判断鱼的新鲜与否有一个关键的地方，就是看鱼的眼睛。新鲜的鲅鱼，鱼眼看起来湿润有光泽。如果鱼 眼睛凹陷或干涩，这意味着鱼不新鲜。

不买闻起来有异味的鲅鱼

挑选鲅鱼的时候，也可以拿在鼻子底下闻闻。新鲜优质的鲅鱼闻起来有可以接受的鱼腥味。如果有腥味，说明已经变质；如果闻起来有化学物质的味道，说明可能被药水浸泡过。简言之，唐 不要买臭的鲅鱼。

四、推荐食谱鲅鱼饺子馅

1.准备新鲜的鲅鱼和五花肉，鱼和猪肉的比例是3:1，然后加入适量的韭菜；然后把鲅鱼的鳃、内脏、头去掉，在鱼骨上扎一刀，把鱼切片，清洗干净，剁碎；五花肉和韭菜分别切碎备用；

2.将鱼和猪肉混合在一起，加入适量的酱油、盐、白胡椒和花生油，搅拌均匀，分几次倒入辣椒水，朝一个方向不停搅拌；

3.倒入韭菜末，做鱿鱼饺馅。韭菜是必不可少的灵魂成分。轻轻搅拌几下，鱿鱼饺子馅就做好了。

用白话说美食，我是懒喵，喜欢美食的朋友，请关注~

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