宜宾燃面传统 *** 技艺（舌尖上的“非遗”丨油重无水，点火即燃

为什么燃烧面被称为 非遗 在燃烧表面的尖端？油重无水，——宜宾燃面点燃后会立即燃烧。

【四川宜宾的味道】

四川 美味的味道

它在全国都很有名。

入选非物质文化遗产名录的川菜

到处都是。

今天，边肖是属于每个人的。

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从万里长江之一城

宜宾燃面

宜宾燃面

燃烧面是四川宜宾。

汉族更具特色的传统小吃之一。

原名徐府燃面

叙府是宜宾市的别称。

也被称为 Bo b Road

容州 和 徐州城市与建筑有限公司。

旧称油条面，因其油重无水

点火即燃，故名燃面

宜宾燃面特征

松散红亮，香味扑鼻，辣麻相间

油重无水，味美爽口

既可果腹，又可佐酒

选用当地优质面条小吃为主料，以宜宾碎米芽、磨香油、鲜板油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金椒、细辣椒、味精、韭菜、豌豆尖或菠菜叶为辅料。面条煮熟捞起晾干，去碱味，再按传统工艺加入调料。

在不断的发展变化中，出现了的肉烧面，烧汤面等等。古老的燃面给喜欢它的宜宾人带来更多的味觉盛宴。

2011年6月，宜宾燃面传统 技艺被列入四川省非物质文化遗产名录。

四川省非物质文化遗产宜宾燃面的第三代传承人曹志清获得了 更佳配方奶粉 经过多年的研究，燃面的概念。100g水，沸水中煮50秒到55秒，出锅后放10g酱油拌匀，再放12g花生，25g特制红油，香油和猪油，3g芝麻，5g葱，一碗豆芽。

看了宜宾燃面的介绍，a 非遗食品

赶紧尝一尝吧~

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校对|吴倩编辑|韩小东

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