水芹菜做法（夏吃水芹菜）

野生水芹菜夏天能吃吗？

炎热的夏日终于到来了。假期里，我去菜市场买菜。看到很多人买野菜，有蕨菜、马兰头，当然还有水芹菜，这让我想起了小时候夏天农村池塘里随处可见的水芹菜。

小时候，我在农村长大。在我的印象中，水芹通常生长在水边。的边缘。看起来像芹菜，但是闻起来比芹菜香多了。梗像空心菜，所以看到水芹就让我妈买了一把。

生活在城市里，很少有人知道水芹的生长环境。如果是这样，他们也从农村搬到了城市。平时每到夏天，农村里一定会有野水芹，城市郊区的池塘和沟渠里也会有。它们通常在池塘边的浅水里无所事事。这种植物在菜园丰富的农村是农民不屑一顾的。农民清理杂草的时候，会和她一起把杂草扯下来。春夏之交，水芹的母茎睡在水底，在肥沃的池塘周围戳来戳去。夏天，在荒芜的浅沙滩上，可以看到几簇青绿色。在夏阳拍了几个镜头后，水芹一簇簇新鲜的绿叶浮出了水面。随着夏天的真正到来，孤独的水芹蔓延在池塘边的干草上。人们在花团锦簇、绿草如茵中，看着不断生长的水芹，就能感受到夏天的到来。

水芹在中国有着悠久的历史，它是水族中的谦谦君子。《诗经》中有一篇文章《泮水》说：乐思盘水，薄其芹菜。古时候，考试成功的读书人去夫子庙拜祭，喜欢在江边摘些水芹叶放在帽子里，所以古代读书人的外号是：秦摘者。

水芹古老而富有诗意。 春水生楚魁，无边无际。泥巴融进燕子口中，根根酥脆。 在清代诗人张的诗中，水芹被称为初亏，它最早出现在《诗经尔雅》: ；秦楚魁是也。 意思是水芹在楚是上等菜。在《风土记》年，有 萍萍，芹菜的别称。，后来它也被称为牧羊人 这是蔬菜。这和苏东坡有关系。当他被贬到黄州时，他去了周琦，发现这里的水芹菜很好吃。在他的家乡，有一道菜叫做 春天斑鸠 这是用水芹菜的嫩芽和斑鸠肉丝炒的，所以东坡老师用周琦的水芹菜做的。It 只是东坡先生没有 我不知道几百年后，也有一个爱吃的学者。秦琴春飞公司；。他就是曹雪芹。

最喜欢吃水芹菜的人是唐朝的魏徵。这个老人总是背着唐太宗的包，总是一脸严肃。唐太宗累了。他想谈谈这个恶灵，私下打听一下他的爱好。有什么能让这个倔强的老人动真格的吗？有人说魏徵看到水芹就会露出贪婪的嘴脸，可见其真实性。于是唐太宗邀请魏徵共进晚餐，桌上摆满了美味佳肴，包括三碗水芹菜。魏拿起水芹菜白吃了，碗倒了，几乎忘了唐太宗在看他。唐太宗被抓，说他一直自称没有爱好，要求国君也这样。今天我亲眼看到他爱吃水芹菜，他也有爱好。魏徵擦了擦他的馋嘴，但他不能 忍不住开心了好久。

水芹的成分包括芦丁、水芹和秦皮乙素等。其嫩茎、叶柄鲜嫩，清香爽口，可生吃，也可炒食。味甘辛，性凉，入肺胃经，具有清热解毒、滋养精气、清血降压、宣肺利水等功效。不仅如此，矿物质的含量也很高。

什么时候吃水芹菜？水芹菜辣吗？