焯水炖鸡肉软烂的好 *** （炖鸡肉时，直接焯水可不行！五星大厨

炖鸡时，你可以 不要只是焯一下！五星大厨教你一招，汤汁嫩而不塞。

大家好，这是青青爱烹饪，我是青青。在中国任何一个地方，喝鸡汤都是最常见的汤之一。半只鸡就能做出一整锅好吃的。尤其是在冬天，当一碗完美的鸡汤端上桌的时候。大家先上的不是米饭，而是一碗热腾腾的鸡汤！归根结底，鸡汤最引人注目的是它的美味和滋补功效。今天，下班后我想在家好好休息一下，我没有。我不想被路边房子里传来的鸡汤味所吸引。香味飘进了我的鼻子里，我的脑海里已经弥补了鸡汤的画面。我没有。不多说，今晚去菜市场买了一只老母鸡，炖了鸡汤。

这里要说明一下，炖鸡好吃，一定要买老鸡。土鸡和饲料喂养的鸡不一样。饲料喂养的鸡一般不超过3米的范围。它一生从未被关在笼子里，吃喝拉撒都在一个地方。基本属于腿没跑起来，头没高起来，翅膀没扇起来！这种环境下的鸡肯定都是肉和脂肪。土鸡不一样，自由饲养。爬树，飞越野地，吃五谷杂粮，喝天然水。天天在田里跑步，全身都锻炼了，鸡汤能好喝吗？

之一步前期准备

把鸡肉切成适合大小的块。鸡肉可以洗干净，洗去里面的血水，防止腥味。将8个香菇洗净，用清水浸泡。香菇可以用一些面粉把上面的灰尘吸掉，保证香菇特别干净。将鸡肉放入大碗中，在蚝油中加入一些酱油和食用盐，再加入一些胡椒粉抓匀。多抓多拌，可以防止鸡肉变成柴火，增加鸡肉的口感。切一些葱、姜、蒜，为下一次鸡汤做准备。

第二步不直接焯水，炒鸡肉

把锅里的油加热，抖油，把锅弄湿。加入葱、姜、蒜翻炒至热油出香。然后放入鸡肉翻炒，将鸡肉翻炒至生。可以加点酱油上色。当鸡肉煎成金黄色时，你可以放温水进去。记住不要放冷水在里面。冷水会导致鸡肉受热不均，失去口感。加入温水，盖上盖子煨至水沸腾，让鸡肉吸收汁液。

第三步加入调料，炖煮

蘑菇放在砂锅的底部。把所有的炸鸡倒进砂锅里，然后不要放在锅里。别忘了一起倒汤。把蘑菇倒在一起就行了。盖上砂锅，小火炖10分钟，然后开盖出锅。可以炖很长时间，让鸡肉里的营养全部熬出来。鸡肉煮的时间越长，味道越浓。蘑菇融入鸡肉的味道让人欲罢不能。

一个美味的鸡汤可以通过三个步骤来 。很多朋友喜欢直接把鸡焯水，然后炖汤。这样炖出来的鸡汤会变得很柴，这样炖鸡汤就不会有这个问题了。先学会炒鸡头，然后让鸡肉吸汁入味，再加水煮熟。可以让鸡肉在接下来的炖煮过程中更加美味。嗯，那 这就是我今天要与你分享的全部内容。让 让我们学着炖鸡汤，不要直接用开水烫。炖鸡汤更美味。那个 今天到此为止。的内容。如果喜欢，给个赞关注一下，下期继续为大家带来更多美食和生活小贴士。

唐 t直接焯水鸡肉教你正确的 。要不要焯鸡教你秘法？